作者wulawwusky (牛)
看板baking
标题[问题] 磅蛋糕上半部湿润
时间Sat Apr 15 18:05:58 2017
1.问题叙述
http://i.imgur.com/ZneXJhu.jpg
如照片红色区域
这是蛋糕出炉後对切的照片
请问这是没熟吗
里面都有熟
最靠近灯管位置却没熟？
还是奶油浮在上面？
在搅拌过程 好像有油水分离的样子
烦请解惑一下
感谢
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※ 编辑: wulawwusky (110.28.98.185), 04/15/2017 18:09:21
1F：推 janisyu: 看起来像没熟，上火太弱吗？表面烤色呢？ 04/15 21:29
2F：→ wulawwusky: 上下火都是200 其他区域都很漂亮的金黄色 局部区域 04/15 23:21
3F：→ wulawwusky: 软烂的而已 04/15 23:21
4F：推 amoroe13: 局部软烂是不是炉温不均？软烂的地方内部是像图片这样 04/15 23:29
5F：→ amoroe13: 吗？ 04/15 23:29
6F：→ wulawwusky: 就只有局部区域这样 04/16 12:42
7F：→ wulawwusky: 并非上面全部 大约占表面的20%而已 04/16 12:42