詳細圖文網誌版 https://goo.gl/WEVroI ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 先曬一張切面圖 http://imgur.com/nuhjSJ8 http://imgur.com/GkZIf1t 不誇張的超好吃黃金比例配方，雖然有老王賣瓜自賣自誇之嫌,但是我 個人覺得比什麼日本東京大倉飯店的秘方要好得多了！ 其實加入橙酒的做法是因為在貳樓餐廳吃到「橙香蛋煎長法」驚為天人， 甚至打包回家和我家大廚分享，之後就一直反覆思量我要怎樣才能複製 出這個好味道和口感，我可無法負擔天天去貳樓報到呀～ 在這之前就曾經試做過好幾次的法國吐司，主要還是參考網路上流傳的 日本大倉飯店的配方，有用厚片吐司做過，也試過法國麵包的版本，但 是總覺得少一味，口感也不太對。吃完貳樓後，開始瘋狂上網研究各家 的法國吐司都怎麼做，準備一個一個測試，原以為要革命許多次才能成 功，沒想到一次就達陣成功，真的是可以放鞭炮慶賀了，不然想到要吃 很多次失敗品就讓人既期待又怕受傷害ＸＤ 當然這也是要看每個人喜歡的口感，世界第一的法國吐司這個大倉飯店 的配方我也嘗試過，因為採用的是厚片吐司，比較鬆軟麵包體本身幾乎 沒有口感，真的很接近布丁的軟綿綿的感覺，可惜我喜歡的是帶有組織 微微有口感但又鬆軟帶橙香的法國吐司，所以青菜蘿蔔各有所好，可以 試試看這個會不會是你夢想中的食感與味道哦！ ___________________________以上閒聊____________________________ 材料清單 Ａ 法國棍子麵包 60g （其實一顆蛋約可以做70g-80g的麵包） 蛋 1顆 牛奶 100ml 橙酒 1茶匙(可依個人口味酌量增加0.5茶匙） 糖 25g （建議不要減糖到低於20g,會剩下很重的蛋味而已） Ｂ 無鹽奶油 10g 橄欖油 5ml 糖粉 少量 1. 拿裝得下麵包和蛋奶液的有蓋玻璃容器把牛奶微波加熱30秒至微溫狀態， 加入細砂糖攪拌均勻 2. 把蛋液打散後過篩至牛奶中攪拌均勻 http://imgur.com/OoAK18q 3. 加入橙酒後攪拌均勻，並把法國麵包浸泡在蛋奶液中,接著放入冷藏 http://imgur.com/Gxovs49 4. 過15小時後，打開蓋子把麵包翻面浸泡因為家裡自己做的法國麵包比較厚 實（4-5公分）所以泡了一天半，切的較薄的法國麵包應該可以縮短至12小 時一面 http://imgur.com/iyAO5dY 5. 加熱鍋子，並加入無鹽奶油以及橄欖油，將麵包煎到表面上色 http://imgur.com/ISnWipF 6. 接著把麵包以錫箔紙蓋著表面放入烤箱烤25分鐘 http://imgur.com/WRontxn 7. 出爐後，篩上糖粉盛盤上桌 http://imgur.com/LJJ1i2w http://imgur.com/zZYqLS2 備註. 這個液體份量可以做70-80g重的法國麵包，但是麵包已經先切好了 所以就沒有再調整，麵包小份一點也沒有關係，只是蛋奶液會剩下比較浪 費一點而已。 至於為什麼不縮減液體的份量是因為想用剛好一顆蛋XD不然蛋液剩下一點 點更麻煩呀 第一次分享～謝謝大家的收看：） --

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