详细图文网志版 https://goo.gl/WEVroI ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 先晒一张切面图 http://imgur.com/nuhjSJ8 http://imgur.com/GkZIf1t 不夸张的超好吃黄金比例配方，虽然有老王卖瓜自卖自夸之嫌,但是我 个人觉得比什麽日本东京大仓饭店的秘方要好得多了！ 其实加入橙酒的做法是因为在贰楼餐厅吃到「橙香蛋煎长法」惊为天人， 甚至打包回家和我家大厨分享，之後就一直反覆思量我要怎样才能复制 出这个好味道和口感，我可无法负担天天去贰楼报到呀～ 在这之前就曾经试做过好几次的法国吐司，主要还是参考网路上流传的 日本大仓饭店的配方，有用厚片吐司做过，也试过法国面包的版本，但 是总觉得少一味，口感也不太对。吃完贰楼後，开始疯狂上网研究各家 的法国吐司都怎麽做，准备一个一个测试，原以为要革命许多次才能成 功，没想到一次就达阵成功，真的是可以放鞭炮庆贺了，不然想到要吃 很多次失败品就让人既期待又怕受伤害ＸＤ 当然这也是要看每个人喜欢的口感，世界第一的法国吐司这个大仓饭店 的配方我也尝试过，因为采用的是厚片吐司，比较松软面包体本身几乎 没有口感，真的很接近布丁的软绵绵的感觉，可惜我喜欢的是带有组织 微微有口感但又松软带橙香的法国吐司，所以青菜萝卜各有所好，可以 试试看这个会不会是你梦想中的食感与味道哦！ ___________________________以上闲聊____________________________ 材料清单 Ａ 法国棍子面包 60g （其实一颗蛋约可以做70g-80g的面包） 蛋 1颗 牛奶 100ml 橙酒 1茶匙(可依个人口味酌量增加0.5茶匙） 糖 25g （建议不要减糖到低於20g,会剩下很重的蛋味而已） Ｂ 无盐奶油 10g 橄榄油 5ml 糖粉 少量 1. 拿装得下面包和蛋奶液的有盖玻璃容器把牛奶微波加热30秒至微温状态， 加入细砂糖搅拌均匀 2. 把蛋液打散後过筛至牛奶中搅拌均匀 http://imgur.com/OoAK18q 3. 加入橙酒後搅拌均匀，并把法国面包浸泡在蛋奶液中,接着放入冷藏 http://imgur.com/Gxovs49 4. 过15小时後，打开盖子把面包翻面浸泡因为家里自己做的法国面包比较厚 实（4-5公分）所以泡了一天半，切的较薄的法国面包应该可以缩短至12小 时一面 http://imgur.com/iyAO5dY 5. 加热锅子，并加入无盐奶油以及橄榄油，将面包煎到表面上色 http://imgur.com/ISnWipF 6. 接着把面包以锡箔纸盖着表面放入烤箱烤25分钟 http://imgur.com/WRontxn 7. 出炉後，筛上糖粉盛盘上桌 http://imgur.com/LJJ1i2w http://imgur.com/zZYqLS2 备注. 这个液体份量可以做70-80g重的法国面包，但是面包已经先切好了 所以就没有再调整，面包小份一点也没有关系，只是蛋奶液会剩下比较浪 费一点而已。 至於为什麽不缩减液体的份量是因为想用刚好一颗蛋XD不然蛋液剩下一点 点更麻烦呀 第一次分享～谢谢大家的收看：） --

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