作者m21288 (21288)
看板baking
標題[其他] 台南洽發麵粉
時間Wed Mar 22 21:25:50 2017
台南一直不知道要去哪買到洽發彩虹麵粉1kg裝
之前跑開X和銘X都沒有…
上網訂要運費，免運要訂不少包，但又沒吃那麼快…
剛剛發現原來家樂福有也!!
太開心了，以後可以吃完一包再買就好!最新鮮了…
有需要的板友可以去買!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.10.6.201
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※ 編輯: m21288 (39.10.6.201), 03/22/2017 21:35:07
1F：推 Inory0216: 我反而覺得洽發的麵粉有時候太新鮮...XD可能生意好， 03/22 21:38
2F：→ Inory0216: 熟成不太夠QQ 03/22 21:38
※ 編輯: m21288 (122.121.89.158), 03/22/2017 22:23:15
3F：推 luismars: 怎麼說呢? 出廠時應該都夠"熟"了。 目前市面上期限打最 03/22 23:48
4F：→ luismars: 短(3個月而已)的應該就是洽發吧? 其他進口粉6~18個月都 03/22 23:49
5F：→ luismars: 見過。 覺得進口粉有時候可能坐船太熱做出來有點糟糕。 03/22 23:50
6F：→ cata: 家樂福現在是不是不賣橋泰興的麵粉了？ 03/23 00:22
7F：→ Inory0216: 有幾批麵粉剛來的時候攪拌完還很黏、筋度也差了些，放 03/23 11:40
8F：→ Inory0216: 置一段時間再來用卻又正常了，所以我才懷疑是不是磨完 03/23 11:40
9F：→ Inory0216: 粉放不夠時間就出廠了，硫氫根氧化未完全 03/23 11:40
10F：→ Inory0216: 進口粉我覺得是地區中盤商保存環境的問題比較大，至少 03/23 11:50
11F：→ Inory0216: 台中地區幾間是這樣，所以我都直接跟代理商叫貨比較多 03/23 11:50
12F：→ Inory0216: ，目前用G.M.P、安東磨坊和日清品質都算蠻穩的 03/23 11:50
13F：推 luismars: 貨車中的溫度應該都超過45度，所以我目前傾向買台廠磨粉 03/23 13:11
14F：→ luismars: 所以洽發說無添加不包含熟成劑嗎? 還是說因為沒加所以熟 03/23 13:19
15F：→ luismars: 成較慢要多放幾天? 03/23 13:19
16F：→ Inory0216: 台廠的粉做吐司或台式麵包還不錯，不過歐式麵包類我還 03/23 13:43
17F：→ Inory0216: 沒用過滿意的台廠粉。洽發彩虹應該是沒加抗結塊劑(22k 03/23 13:43
18F：→ Inory0216: g一拆封就會有小結塊，不像水手那麼粉)，不過熟成劑方 03/23 13:43
19F：→ Inory0216: 面就不清楚，之前參觀過僑泰興的工廠他是說磨完粉都要 03/23 13:43
20F：→ Inory0216: 存放20天左右麵粉的物化性才會穩定 03/23 13:43
21F：推 luismars: 不過心理上還是會挑日期最年輕的那包 XD 03/23 20:00
22F：推 Inory0216: 我也是XD 03/23 20:06