網誌好讀版： http://elevenzeta.pixnet.net/blog/post/117126842 少女心爆棚草莓生乳蛋糕 少女心滿滿的草莓，草莓季各種草莓商品總是一直出現呼喚著我 受不了總是完賣的各種熱門甜點店 決定自己滿足自己的少女魂 不用烤箱，也可以做的蛋糕！！ http://i.imgur.com/DJ5I9Jc.jpg 材料準備 模具： 這邊使用的是--六寸分離式蛋糕模一個（愛心型） 餅乾底： 市售麥維他消化餅乾100g(大約八片） 無鹽奶油30g 1. 將消化餅乾找個塑膠袋裝好，用桿麵棍敲打，滾碎 要弄得愈細碎愈好喔！！ 2. 將無鹽奶油加溫融化成液狀，融入敲打細碎的餅乾裡 3. 拿出模具，攪拌均勻的餅乾屑均勻鋪在底部，用硬的湯匙敲打扎實，用力壓緊 4. 冰入冰箱至少30分鐘 http://i.imgur.com/QGOPFKw.jpg 草莓生乳酪內餡： 動物性鮮奶油100g, 細砂糖10g 吉利丁片6g, 新鮮草莓80g, 檸檬汁10g, 細砂糖20g 草莓優格100g, 細砂糖30g, 奶油乳酪150g 1. 動物性鮮奶油加細砂糖打發放冰箱備用 鮮奶油要冰的才好打，要打時才從冰箱取出，低速耐心打個約十分鐘 或是墊在冰塊鍋上打，比較好打發 2. 吉利丁片是使用長方形一整片的，將其剪成一半，泡冰水泡軟 這邊用了兩片。 3. 新鮮草莓適量將它打成泥狀，我用一般普通的小型果汁機，沒辦法打很細碎 看個人而定，沒有打很碎的話會比較吃到果粒感 4. 泥狀草莓和檸檬汁及細砂糖放入鍋中，小小火煮至糖融化， 離火，趁餘溫將泡軟吉利丁瀝掉水分放入攪拌至融化均勻放涼 5. 細砂糖以及充分放室溫軟化的奶油乳酪（cream cheese)攪拌均勻， 再分次拌入草莓優格，（草莓優格，我買超市進口的一小杯就夠了！因為想要淡淡的 粉紅色內餡，也可以使用原味優格。） 6. 將冷卻的草莓醬加入拌勻 7. 再從冰箱拿出打發的鮮奶油，攪拌均勻 8. 內餡就完成了 9. 完成的乳酪餡放入模具中，抹平，放入冰箱冷藏3-4小時 可以在壁邊裝飾草莓，草莓洗乾淨後要擦乾喔！！ 加上藍莓也可以 鋪平之後，可以在上面再做點裝飾，再放入冰箱，這樣就會黏住在上面 從冰箱拿出來後，在邊緣吹個吹風機，或是敷上溫毛巾，脫膜 登登～就完成了，少女心爆棚的草莓生乳酪蛋糕！ 很喜歡底層的消化餅乾，所以鋪了滿滿一層，可以看個人喜好調整 配杯熱茶和咖啡，酸酸甜甜的草莓生乳酪蛋糕，好容易取悅人，超療癒的少女心甜點！！ 『參考食譜“carol 自在生活 草莓生乳酪蛋糕“』 http://i.imgur.com/rDwsDVd.jpg --

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