作者YoungNigh (【樂天派】羊奶!!)
看板baking
標題[問題] 防潮糖粉
時間Fri Mar 17 20:45:21 2017
1.問題敘述/食譜配方：
最近做了草莓塔，塗了鏡面果膠（用吉利T做）後，灑糖粉一下就消失了！
看糖粉包裝的成分是糖跟樹薯澱粉，網路說用砂糖跟玉米澱粉就可以製作防潮糖粉，
那我買的糖粉不算防潮的對嗎？
不算的話它可以加玉米澱粉去打成防潮糖粉嗎？
還是一定要用砂糖跟玉米澱粉？或是一定要用買的呢？
謝謝大家～
順便問我查到的鏡面果膠是吉利T 5g、糖20g、水200g，這樣做出來的應該OK吧？
不想去買一大罐又用不完～～
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※ 編輯: YoungNigh (61.228.191.194), 03/17/2017 20:45:54
1F：推 talesr: 市售的防潮糖粉 會添加油脂 才比較有防潮效果 03/17 21:37
2F：推 janisyu: 就加了樹薯粉的也是防潮糖粉，糖粉會一下就消失是因為你 03/17 21:40
3F：→ janisyu: 撒在鏡面上面，鏡面含水量高把糖粉融化了 03/17 21:40
4F：→ janisyu: 通常鏡面果膠跟糖粉是不會同時用的 03/17 21:42
5F：推 ryan4182005: 果膠-水果上、糖粉-塔皮周圍 03/17 22:39
6F：→ YoungNigh: 瞭解！謝謝各位～～ 03/18 00:09
7F：→ YoungNigh: 再問一下，我之前有直接撒糖粉沒用果膠，但冰冰箱後也 03/18 00:13
8F：→ YoungNigh: 會消失，這樣我的糖粉（有加樹薯澱粉的）算是防潮的嗎 03/18 00:13
9F：→ YoungNigh: ？ 03/18 00:13
10F：→ neveneve: 只有糖和澱粉的，就是普通糖粉，沒有、沒有、沒有防潮功 03/18 02:24
11F：→ neveneve: 效！ 03/18 02:24
12F：→ neveneve: 網路上那個什麼自製防潮糖粉，就只是跟一般糖粉一樣，添 03/18 02:26
13F：→ neveneve: 加澱粉是為了減少純糖粉結塊而已 03/18 02:26
14F：→ neveneve: 這是很久前我拍買到的防潮糖粉成份： 03/18 02:29
16F：→ YoungNigh: 感謝n大！在網路找不太到防潮糖粉的成份，看來該買下去 03/18 02:50
17F：→ YoungNigh: 了XD 03/18 02:50