作者YoungNigh (【乐天派】羊奶!!)
看板baking
标题[问题] 防潮糖粉
时间Fri Mar 17 20:45:21 2017
1.问题叙述/食谱配方：
最近做了草莓塔，涂了镜面果胶（用吉利T做）後，洒糖粉一下就消失了！
看糖粉包装的成分是糖跟树薯淀粉，网路说用砂糖跟玉米淀粉就可以制作防潮糖粉，
那我买的糖粉不算防潮的对吗？
不算的话它可以加玉米淀粉去打成防潮糖粉吗？
还是一定要用砂糖跟玉米淀粉？或是一定要用买的呢？
谢谢大家～
顺便问我查到的镜面果胶是吉利T 5g、糖20g、水200g，这样做出来的应该OK吧？
不想去买一大罐又用不完～～
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 61.228.191.194
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/baking/M.1489754724.A.C93.html
※ 编辑: YoungNigh (61.228.191.194), 03/17/2017 20:45:54
1F：推 talesr: 市售的防潮糖粉 会添加油脂 才比较有防潮效果 03/17 21:37
2F：推 janisyu: 就加了树薯粉的也是防潮糖粉，糖粉会一下就消失是因为你 03/17 21:40
3F：→ janisyu: 撒在镜面上面，镜面含水量高把糖粉融化了 03/17 21:40
4F：→ janisyu: 通常镜面果胶跟糖粉是不会同时用的 03/17 21:42
5F：推 ryan4182005: 果胶-水果上、糖粉-塔皮周围 03/17 22:39
6F：→ YoungNigh: 了解！谢谢各位～～ 03/18 00:09
7F：→ YoungNigh: 再问一下，我之前有直接撒糖粉没用果胶，但冰冰箱後也 03/18 00:13
8F：→ YoungNigh: 会消失，这样我的糖粉（有加树薯淀粉的）算是防潮的吗 03/18 00:13
9F：→ YoungNigh: ？ 03/18 00:13
10F：→ neveneve: 只有糖和淀粉的，就是普通糖粉，没有、没有、没有防潮功 03/18 02:24
11F：→ neveneve: 效！ 03/18 02:24
12F：→ neveneve: 网路上那个什麽自制防潮糖粉，就只是跟一般糖粉一样，添 03/18 02:26
13F：→ neveneve: 加淀粉是为了减少纯糖粉结块而已 03/18 02:26
14F：→ neveneve: 这是很久前我拍买到的防潮糖粉成份： 03/18 02:29
16F：→ YoungNigh: 感谢n大！在网路找不太到防潮糖粉的成份，看来该买下去 03/18 02:50
17F：→ YoungNigh: 了XD 03/18 02:50