作者inky525 (milk)
看板baking
標題[其他] 零失誤率，藍莓醬20分鐘就搞定！
時間Fri Mar 10 00:01:18 2017
零失誤率，藍莓醬20分鐘就搞定！
完整圖文在這邊：
https://goo.gl/XqzKsW
在好市多買了一盒藍莓，突發其想來手作藍莓醬
上網搜尋之後大概有三億篇教學
我多一篇也無所謂，硬要湊熱鬧
準備好儲存的容器，用滾水消毒容器約五分鐘
https://goo.gl/DrQadH
夾出來倒扣晾乾(很快就會乾了，不需要用任何東西擦乾)
https://goo.gl/PHjavt
材料：300g新鮮藍莓 三溫糖+白糖100g
檸檬汁半顆(可以酸甜綜合一下藍莓的味道不會這麼膩)
https://goo.gl/4mimNX
把三樣材料MIX後靜置約10分鐘，可以準備小鍋子開始熬果醬
也可以預先把藍莓弄碎這樣會熬的更快
https://goo.gl/UkMvN3
一開始感覺沒有許多醬汁跑出來，免驚！等十分鐘後汁液如同湧泉噴出
https://goo.gl/FiZ4ON
等汁液跑出來，不斷攪拌10-15分鐘，
如何判斷果醬好了？就是大概像下面圖片
https://goo.gl/ZOQFyo
覺得有果膠跑出來就差不多了 煮好吃後要趁熱立刻放到容器中，然後將容器到扣(殺菌)
一切就是如此簡單加美味(毫無任何添加物！） 冷了之後就可以放在冰箱
https://goo.gl/GgwcBd
裝入一開始我們消毒好的玻璃瓶！
無添加物藍莓果醬，立刻拿來跟起司蛋糕一起吃 藍莓果醬也可以拿來做磅蛋糕 夾心餅乾等等都超方便的！
超級食物藍莓果醬20分鐘就搞定。 如果覺得新鮮藍莓偏貴也可以改成冷凍藍莓喔！
完工！
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1F：推 mushzoo: 原po文筆好有趣XD 03/10 15:44
2F：推 xSAUCEx: 瓶子不知哪裡買 03/10 19:51
3F：→ stebuklas: 瓶子五金百貨就有咯 03/10 22:22
4F：→ neveneve: 玻璃瓶在烘焙材料行、台北太原街一帶，或者大潤發也有 03/10 22:24
5F：推 dorababy719: 大創有果醬瓶 03/10 22:47
6F：推 machin: 有草莓醬的做法嗎?畢竟藍莓難取得阿~ 03/10 22:58
7F：推 imruofan: 樓上～我之前煮草莓醬，用550g草莓+150g細砂糖+一顆檸檬 03/10 23:49
8F：→ imruofan: 汁，作法跟原po一樣，草莓切丁，也可以先打成泥（我喜歡 03/10 23:49
9F：→ imruofan: 有點顆粒），給你參考一下～ 03/10 23:49
10F：推 imruofan: 其實加入檸檬汁除了調整酸甜度外，更重要的作用是延緩 03/10 23:51
11F：→ imruofan: 氧化，讓藍莓醬可以呈現漂亮的藍紫色，不然藍莓出汁後 03/10 23:51
12F：→ imruofan: 很快就會變灰灰髒髒的 03/10 23:51
13F：→ inky525: 謝謝大家熱烈回應！ 03/11 00:37
14F：→ inky525: 感謝@imruofan專業補充！ 03/11 00:39
15F：推 xSAUCEx: 我糖會對到草莓的60%重 03/11 02:22
16F：→ inky525: 糖不敢太多 03/13 23:12