作者fufugirl (芙蘿)
看板baking
標題[蛋糕] 伯爵乳酪戚風蛋糕8吋
時間Mon Mar 6 21:06:10 2017
烘焙板首po，請大家多多指教！
那個那個，可能對大家來說是很簡單的蛋糕，
但對我來說卻是人生的一個重要里程碑！
這篇也想獻給同樣做蛋糕的新手，希望看了這篇之後，會燃起信心和熱情！
圖文好讀版 請參考原文網址：
http://royalflorence.pixnet.net/blog/post/398873833
======正文開始線======
＊STEP 1：做麵糊
低筋麵粉 100g
砂糖 30g
植物油 40g
(下面兩者先混合拌勻)
雞蛋 1顆
蛋黃液 90g
(接下來鍋子可以放在電磁爐上，「微熱」比較好攪拌)
牛奶 100g
奶油乳酪 40g
伯爵紅茶茶包 2包
＊STEP 2：蛋白霜
砂糖 50g
蛋白液 230g
這個時候需要出動攪拌機了
打到蛋白霜拿起來尖尖的、不會垮下的程度，就行了
＊STEP 3：1成品+2成品
把蛋白霜倒進麵糊裡，拌勻即可
＊STEP 4：灌模
把3的成品倒進8吋戚風模
STEP 5：送烤箱
STEP 6：出爐+脫膜
在出爐之後，可以先用酒瓶把蛋糕翻過來，
再對著模具噴水，讓它快速降溫。(如下照片)
http://royalflorence.pixnet.net/album/photo/677693142
等到觸碰模具不會燙手，就可以脫膜囉！
拿抹刀(刮刀)貼的模壁慢慢戳一圈，
接著再一鼓作氣將模具翻過來，就可以成功脫膜了！
成品(如下照片)：
http://royalflorence.pixnet.net/album/photo/677693145
趁著戚風蛋糕還熱呼呼的，吃起來超級鬆軟，
而且伯爵茶的味道也濃，真心覺得比外面賣的還好吃！
放進冰箱，隔天吃的時候，
口感就變得比較Q彈，茶味就明顯淡了許多，可是還是超好吃的！
如果有人跟我一樣，想做蛋糕又對自己手藝沒半點信心，家裡又沒有廚具，
可以像我一樣找外面的DIY烘焙餐廳做喔！
就寫到這裡，祝大家成功做出超美味蛋糕 ^O^///
謝謝閱讀！
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※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/baking/M.1488805576.A.F02.html
1F：推 ruby40861: #ptt版本請勿宣傳fb粉絲專頁，24h內請修正噢，謝謝 03/06 22:34
秒刪！
不好意思造成困擾！
已訂正完畢！謝謝！
謝謝板主提醒，辛苦了^ ^
2F：推 andrew006: 那個茶包昨天去costco看真的一包5元XD 03/06 23:46
是不是超傻眼的XDD
不知道原文會不會被club看到，
希望他們可以認真討論一下與客人的互動方式 囧
3F：噓 afria: 廣告文 03/07 08:38
您看了ptt板的文 覺得這是廣告文？
還是您看了原文 覺得這是廣告文？
這篇明明超級不廣告的啊！
如果這是廣告文 我全家死光光啦！！！
我只是想試做蛋糕 家裡又沒廚具
想將這次做蛋糕的經驗分享給同樣沒廚具的新手而已
這樣就被說是廣告文？
※ 編輯: fufugirl (60.245.65.180), 03/07/2017 09:54:13
4F：→ ajvs: 其實我看不太懂你的step1 03/07 23:20