作者fufugirl (芙萝)
看板baking
标题[蛋糕] 伯爵乳酪戚风蛋糕8寸
时间Mon Mar 6 21:06:10 2017
烘焙板首po，请大家多多指教！
那个那个，可能对大家来说是很简单的蛋糕，
但对我来说却是人生的一个重要里程碑！
这篇也想献给同样做蛋糕的新手，希望看了这篇之後，会燃起信心和热情！
图文好读版 请参考原文网址：
http://royalflorence.pixnet.net/blog/post/398873833
======正文开始线======
＊STEP 1：做面糊
低筋面粉 100g
砂糖 30g
植物油 40g
(下面两者先混合拌匀)
鸡蛋 1颗
蛋黄液 90g
(接下来锅子可以放在电磁炉上，「微热」比较好搅拌)
牛奶 100g
奶油乳酪 40g
伯爵红茶茶包 2包
＊STEP 2：蛋白霜
砂糖 50g
蛋白液 230g
这个时候需要出动搅拌机了
打到蛋白霜拿起来尖尖的、不会垮下的程度，就行了
＊STEP 3：1成品+2成品
把蛋白霜倒进面糊里，拌匀即可
＊STEP 4：灌模
把3的成品倒进8寸戚风模
STEP 5：送烤箱
STEP 6：出炉+脱膜
在出炉之後，可以先用酒瓶把蛋糕翻过来，
再对着模具喷水，让它快速降温。(如下照片)
http://royalflorence.pixnet.net/album/photo/677693142
等到触碰模具不会烫手，就可以脱膜罗！
拿抹刀(刮刀)贴的模壁慢慢戳一圈，
接着再一鼓作气将模具翻过来，就可以成功脱膜了！
成品(如下照片)：
http://royalflorence.pixnet.net/album/photo/677693145
趁着戚风蛋糕还热呼呼的，吃起来超级松软，
而且伯爵茶的味道也浓，真心觉得比外面卖的还好吃！
放进冰箱，隔天吃的时候，
口感就变得比较Q弹，茶味就明显淡了许多，可是还是超好吃的！
如果有人跟我一样，想做蛋糕又对自己手艺没半点信心，家里又没有厨具，
可以像我一样找外面的DIY烘焙餐厅做喔！
就写到这里，祝大家成功做出超美味蛋糕 ^O^///
谢谢阅读！
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1F：推 ruby40861: #ptt版本请勿宣传fb粉丝专页，24h内请修正噢，谢谢 03/06 22:34
秒删！
不好意思造成困扰！
已订正完毕！谢谢！
谢谢板主提醒，辛苦了^ ^
2F：推 andrew006: 那个茶包昨天去costco看真的一包5元XD 03/06 23:46
是不是超傻眼的XDD
不知道原文会不会被club看到，
希望他们可以认真讨论一下与客人的互动方式 囧
3F：嘘 afria: 广告文 03/07 08:38
您看了ptt板的文 觉得这是广告文？
还是您看了原文 觉得这是广告文？
这篇明明超级不广告的啊！
如果这是广告文 我全家死光光啦！！！
我只是想试做蛋糕 家里又没厨具
想将这次做蛋糕的经验分享给同样没厨具的新手而已
这样就被说是广告文？
※ 编辑: fufugirl (60.245.65.180), 03/07/2017 09:54:13
4F：→ ajvs: 其实我看不太懂你的step1 03/07 23:20