網誌版：http://tinyurl.com/z62j2fh 通常草莓塔不外乎就是配上卡士達醬、杏仁內餡 但忽然想吃草莓塔，卻又沒時間弄卡士達及杏仁內餡怎麼辦~~~ 搭拉！ 於是我想到了草莓白巧克力塔 平常很不愛吃白巧克力，覺得甜又容易膩 但草莓配上冰涼的白巧克力甘納許真的是會讓人一口接著一口 這道甜點其實蠻簡單好上手，蠻適合新手做哦（眨眼） (以下為3個4吋塔份量) [ 塔皮 ] //食材 ● 中筋麵粉 　　125g ● 無鹽奶油 　　75g ● 糖粉 　　　　50g ● 杏仁粉 　　　15g (杏仁粉可增添風味，如沒有可由等量麵粉代替) ● 香草精 　　　1/4茶匙 ● 蛋 　　　　　25g //Step ⒈ 將無鹽奶油放室溫（或微波）軟化至手指可壓陷之程度 ⒉ 將粉類過篩備用 ⒊ 用打蛋器打發奶油至鬆軟泛白，並加入糖混勻 ⒋ 加入全蛋及香草精攪拌均勻 ⒌ 加入已過篩之杏仁粉及中筋麵粉，用刮刀拌勻（不能搓揉太久，以免麵團出筋） ⒍ 將麵團用保鮮膜包好，冷藏至少兩小時使麵團鬆弛 ⒎ 冷藏鬆弛後的麵團滾平整形於塔模內，用叉子在底部戳些洞讓塔皮受熱均勻 以180度烤10-15分鐘即完成 [ 白巧克力甘納許 ] 　 //材料 ● 白巧克力　　　90g ● 動物性鮮奶油　90g ● 細砂糖　　　　15g (其實白巧克力本身就有甜味了，如果很不愛吃甜可以不要加糖) ● 香草精　　　　2滴 //Step ⒈ 隔水加熱白巧克力至融化 ⒉ 再準備一鍋加熱鮮奶油，糖及香草精加入一起加熱攪拌均勻 ⒊ 融化的白巧克力倒入鮮奶油液充分攪拌均勻，白巧克力甘納許就完成啦 最後把白巧克力甘納許倒進塔皮裡 冷藏兩小時以上後，再隨意裝飾草莓就完成囉 啊如果要灑上糖粉裝飾的話記得要用"防潮糖粉" 別像我傻傻的一灑上去，糖粉瞬間被草莓吸收了QQ http://i.imgur.com/ZwG8nzR.jpg http://i.imgur.com/ISvq7VY.jpg --

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