成品1：http://tongblack212.pixnet.net/album/photo/676478448 成品2：http://tongblack212.pixnet.net/album/photo/676478445 圖文好讀版：http://tongblack212.pixnet.net/blog/post/339880331 【自己動手做】巧克力惡魔蛋糕。親愛的妹妹生日快樂 這款蛋糕是在youtube 看到廚房女神奈潔拉做的巧克力惡魔蛋糕(點進去有) https://www.youtube.com/watch?v=E_wR4YnS734 這種巧克力濃郁的蛋糕 是我最無法抵抗的蛋糕類型 奈潔拉形容這款蛋糕，雖名為惡魔，但入口後會讓你置身於天堂 不過如果都照奈潔拉的食譜 可能在上天堂前，會胖死吧XD~哈~~ 外國人用的奶油、糖量真的很驚人 為了家人健康著想 為了今天的壽星~~親愛的妹妹著想 奶油和糖量一定要適度減少的 我自己減少的這個版本，覺得甜度挺適中的 所以寫下來分享給大家囉~~ 原本奈潔拉的食譜，也會一併呈現 巧克力惡魔蛋糕 8吋 一、蛋糕體 材料：黑糖75g(原食譜100g)、可可粉 50g、熱水220ml(原食譜250g)、低筋麵粉200g(原 食譜225g)、小蘇打粉0.5小匙、泡打粉 0.5小匙、無鹽奶油90g(原食譜125g)、細砂糖 100g(原食譜150g)、香草精2小匙、蛋 2顆 二、巧克力夾層與抹醬 材料：開水 70ml(原食譜75ml)、黑糖15g、奶油105g(原食譜175g)、71%黑巧克力175g(原 食譜300g) (如果用比較甜的巧克力，這裡的糖量可以減少甚至不加) 作法 <前置作業> 1. 奶油軟化 2. 可可粉過篩 3. 將低筋麵粉、蘇打粉、泡打粉混合後過篩備用(麵粉類) 4. 烤模塗上奶油灑上些麵粉(以利脫模) 5. 烤箱預熱180度 一、製作巧克力蛋糕 1.將黑糖、過篩可可粉加入熱水拌勻成巧克力漿備用(很水沒錯，就是很水) 。 2.以電動打蛋器將奶油、細砂糖攪拌均勻。 3.加入香草精拌勻後，加入一半的麵粉類與1顆蛋攪拌均勻。 4.再加入另一半粉類與另一顆蛋攪拌均勻。 5.倒入巧克力漿用電動打蛋器攪拌拌勻。 6.將麵糊倒入2個8吋烤模，以180度C烤箱烤28~30分鐘。 (中間換邊烤) 7.拿出放涼至常溫再脫模。 Ps.也可以用一個6吋，時間就增加一倍，然後放涼切半 等待蛋糕冷卻的同時，就來製作巧克力夾層與抹醬 二、製作巧克力夾層與抹醬 1.將黑糖、水、奶油放至鍋內以小火煮至融化。 2.熄火後，放入切碎的巧克力，攪拌至融化。 3.稍微放涼後，放入冷藏約15分成濃稠狀。(不夠濃稠就在冰一下) 三、裝飾 1.一層抹上巧克力抹醬後鋪上另一層，再抹上巧克力抹醬，周圍也抹好 2.擺上洗淨擦乾的草莓、藍莓或喜歡的水果就ok囉~~ 這款蛋糕糖和油都減的剛剛好 蛋糕體很濕潤，可口 我是放常溫，可以放三天 送給最親愛的妹妹，生日快樂~~ 願妳永遠幸福、平安健康 --

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