成品1：http://tongblack212.pixnet.net/album/photo/676478448 成品2：http://tongblack212.pixnet.net/album/photo/676478445 图文好读版：http://tongblack212.pixnet.net/blog/post/339880331 【自己动手做】巧克力恶魔蛋糕。亲爱的妹妹生日快乐 这款蛋糕是在youtube 看到厨房女神奈洁拉做的巧克力恶魔蛋糕(点进去有) https://www.youtube.com/watch?v=E_wR4YnS734 这种巧克力浓郁的蛋糕 是我最无法抵抗的蛋糕类型 奈洁拉形容这款蛋糕，虽名为恶魔，但入口後会让你置身於天堂 不过如果都照奈洁拉的食谱 可能在上天堂前，会胖死吧XD~哈~~ 外国人用的奶油、糖量真的很惊人 为了家人健康着想 为了今天的寿星~~亲爱的妹妹着想 奶油和糖量一定要适度减少的 我自己减少的这个版本，觉得甜度挺适中的 所以写下来分享给大家罗~~ 原本奈洁拉的食谱，也会一并呈现 巧克力恶魔蛋糕 8寸 一、蛋糕体 材料：黑糖75g(原食谱100g)、可可粉 50g、热水220ml(原食谱250g)、低筋面粉200g(原 食谱225g)、小苏打粉0.5小匙、泡打粉 0.5小匙、无盐奶油90g(原食谱125g)、细砂糖 100g(原食谱150g)、香草精2小匙、蛋 2颗 二、巧克力夹层与抹酱 材料：开水 70ml(原食谱75ml)、黑糖15g、奶油105g(原食谱175g)、71%黑巧克力175g(原 食谱300g) (如果用比较甜的巧克力，这里的糖量可以减少甚至不加) 作法 <前置作业> 1. 奶油软化 2. 可可粉过筛 3. 将低筋面粉、苏打粉、泡打粉混合後过筛备用(面粉类) 4. 烤模涂上奶油洒上些面粉(以利脱模) 5. 烤箱预热180度 一、制作巧克力蛋糕 1.将黑糖、过筛可可粉加入热水拌匀成巧克力浆备用(很水没错，就是很水) 。 2.以电动打蛋器将奶油、细砂糖搅拌均匀。 3.加入香草精拌匀後，加入一半的面粉类与1颗蛋搅拌均匀。 4.再加入另一半粉类与另一颗蛋搅拌均匀。 5.倒入巧克力浆用电动打蛋器搅拌拌匀。 6.将面糊倒入2个8寸烤模，以180度C烤箱烤28~30分钟。 (中间换边烤) 7.拿出放凉至常温再脱模。 Ps.也可以用一个6寸，时间就增加一倍，然後放凉切半 等待蛋糕冷却的同时，就来制作巧克力夹层与抹酱 二、制作巧克力夹层与抹酱 1.将黑糖、水、奶油放至锅内以小火煮至融化。 2.熄火後，放入切碎的巧克力，搅拌至融化。 3.稍微放凉後，放入冷藏约15分成浓稠状。(不够浓稠就在冰一下) 三、装饰 1.一层抹上巧克力抹酱後铺上另一层，再抹上巧克力抹酱，周围也抹好 2.摆上洗净擦乾的草莓、蓝莓或喜欢的水果就ok罗~~ 这款蛋糕糖和油都减的刚刚好 蛋糕体很湿润，可口 我是放常温，可以放三天 送给最亲爱的妹妹，生日快乐~~ 愿你永远幸福、平安健康 --

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