作者millie740515 (妞妞甜八寶)
看板baking
標題[問題] 巧克力蛋糕近頂端的側邊為何裂開
時間Sun Feb 12 21:11:14 2017
巧克力蛋糕成品如圖
http://i.imgur.com/ZXpaVoR.jpg
http://i.imgur.com/vpcyqW5.jpg
想請問，為何有一邊靠近頂端的側邊有裂痕
是上火太大了嗎？
170度烤10分鐘
140度烤50分鐘
此為6吋蛋糕
先謝謝大家了
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1F：→ akihachi: 你用的配方、你烤箱的烤溫、天氣都有可能影響成品 02/13 01:27
2F：→ akihachi: 只看照片還有溫度真的說不出個所以然，大家不是名偵探柯 02/13 01:28
3F：→ akihachi: 南啊XD 02/13 01:28
4F：推 anivy88094: 原因很多啦！只有一側的話大多是溫度不均（我覺得是下 02/13 09:36
5F：→ anivy88094: 火），再烤一個測試一下烤箱吧！ 02/13 09:36
6F：→ millie740515: 喔喔沒想到有那麼多原因@@ 02/13 15:06
7F：推 minpanda: 有點離題，以前在蛋糕店打工看到烤出來的海綿蛋糕表面 02/13 22:30
8F：→ minpanda: 都是裂開的，像傳統"布丁蛋糕"頂部那樣，可以放心讓它 02/13 22:30
9F：→ minpanda: 裂開XD 02/13 22:30
10F：→ minpanda: 光看圖片覺得可能是溫度不均或倒扣時壓到(有倒扣嗎？) 02/13 22:30
11F：→ minpanda: 仔細看內文發現你烤的時間好長，如果提高溫度縮短時間 02/13 22:32
12F：→ minpanda: 呢 02/13 22:32
13F：→ minpanda: 170度30分鐘之類的 02/13 22:34
14F：→ millie740515: 謝謝m大建議，我也覺得烤好久XDD 02/13 23:41
15F：推 jokepoint: 感覺是烤過頭或是烤箱溫度不均 02/14 14:11
16F：→ millie740515: 好的，我再試烤一個看看 02/14 22:30