作者aaaaaa456 (摔媽媽的女孩)
看板baking
標題[問題] 蛋糕捲的奶油不見
時間Thu Feb 2 22:31:08 2017
依照食譜上的奶油180g 砂糖20g打發鮮奶油塗在放涼的蛋糕上
塗的時候有覺得鮮奶油真多，因喜歡奶油多的蛋糕捲，這樣切面也好看
但捲好冰在冰箱一小時後，塗的厚厚的鮮奶油不見了
莫非是融化到海綿蛋糕了？可海棉蛋糕溫度不燙也不溫
冰過的海綿蛋糕也覺得口感稍硬，不會難吃但就是沒有外面賣的鬆軟感
請問是那一個步驟沒有注意到導致鮮奶油消失？
海綿蛋糕要如何可以像外面賣的有一樣鬆軟口感？是過度打發嗎？
不知這樣描述是否清楚，希望可以給予協助
謝謝大家
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.11.2.203
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1F：推 sabrina7418: 插個題外話 海綿體不是這樣用的囧02/02 22:38
2F：推 cryy: XDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDD02/02 22:41
3F：推 Elsmos: 海綿體wwww 呼喚RS556602/02 22:43
4F：推 amoroe13: XDDDDD02/02 22:46
5F：推 k224619609: 誰來轉笨板(#02/02 22:51
不要啊 這樣我要刪了 我只想做蛋糕捲吃而已QQ
※ 編輯: aaaaaa456 (101.11.2.203), 02/02/2017 22:55:17
※ 編輯: aaaaaa456 (101.11.2.203), 02/02/2017 22:55:46
6F：→ Gitangan: 是全都不見了嗎？02/02 22:55
對 不見了
※ 編輯: aaaaaa456 (101.11.2.203), 02/02/2017 22:57:17
7F：推 xyz246abc456: 感覺是被海綿蛋糕吸掉了‧‧‧ 02/02 23:28
8F：推 supermasuman: 打不夠發吧......可惡沒看到海綿體（誤 02/02 23:31
9F：推 imruofan: 你的海綿蛋糕做法，是隔溫水全蛋打發，還是分蛋打發？ 02/03 00:35
10F：→ skytolove: 會不會要用鮮奶油不是奶油？ 02/03 10:36