作者bibilin1207 (陽光)
看板baking
標題[問題] 電鍋-海綿蛋糕消下去
時間Thu Feb 2 17:47:24 2017
請問各位老手，
我用電鍋做海綿蛋糕，電鍋跳起來後第一次打開鍋蓋，蛋糕長的很高。之後再打開，就消
下去。過10分鐘後打開鍋蓋，有一直消下去。
我試很多次，都找不到原因，會不會是我沒用發粉的關係？
懇請解答
感恩
麵粉：180g
牛奶：160cc
蛋：6顆 （蛋白蛋黃分開，打發蛋白）
糖：50g
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1F：→ Junchoon: 因為還烤不夠熟你就掀開了，不過附上配方才會好判斷02/02 20:58
※ 編輯: bibilin1207 (1.172.27.167), 02/02/2017 21:20:54
※ 編輯: bibilin1207 (1.172.27.167), 02/02/2017 21:22:01
2F：→ Junchoon: 糖量偏低，水量太高，麵粉也偏低，這配方哪裡來的啊... 02/02 22:50
3F：推 imruofan: 同意樓上....液體（牛奶加蛋）好多，麵粉好少。而且原po 02/03 00:36
4F：→ imruofan: 在蛋糕全熟之前一直打開，熱氣都消了，蛋糕會塌是正常 02/03 00:37
5F：→ imruofan: 的 02/03 00:37
6F：→ bibilin1207: 請問有推薦比較容易成功的麵粉，糖，牛奶 量？ 02/03 12:01
7F：推 supermasuman: Google很多配方都能成功...你這配方比例怪怪的 02/06 15:47