作者bibilin1207 (阳光)
看板baking
标题[问题] 电锅-海绵蛋糕消下去
时间Thu Feb 2 17:47:24 2017
请问各位老手，
我用电锅做海绵蛋糕，电锅跳起来後第一次打开锅盖，蛋糕长的很高。之後再打开，就消
下去。过10分钟後打开锅盖，有一直消下去。
我试很多次，都找不到原因，会不会是我没用发粉的关系？
恳请解答
感恩
面粉：180g
牛奶：160cc
蛋：6颗 （蛋白蛋黄分开，打发蛋白）
糖：50g
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 1.172.27.167
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1F：→ Junchoon: 因为还烤不够熟你就掀开了，不过附上配方才会好判断02/02 20:58
※ 编辑: bibilin1207 (1.172.27.167), 02/02/2017 21:20:54
※ 编辑: bibilin1207 (1.172.27.167), 02/02/2017 21:22:01
2F：→ Junchoon: 糖量偏低，水量太高，面粉也偏低，这配方哪里来的啊... 02/02 22:50
3F：推 imruofan: 同意楼上....液体（牛奶加蛋）好多，面粉好少。而且原po 02/03 00:36
4F：→ imruofan: 在蛋糕全熟之前一直打开，热气都消了，蛋糕会塌是正常 02/03 00:37
5F：→ imruofan: 的 02/03 00:37
6F：→ bibilin1207: 请问有推荐比较容易成功的面粉，糖，牛奶 量？ 02/03 12:01
7F：推 supermasuman: Google很多配方都能成功...你这配方比例怪怪的 02/06 15:47