杏仁瓦片，易碎、需要呵護、需要照顧， 不只烤的過程要時時刻刻注意， 烤好的杏仁瓦片也要仔細留意不要撞到， 興沖沖的要拿給媽媽吃，走太急，盤子上的瓦片滑出去、碎了一地，我的心也碎一地QQ 畢竟18L烤箱若要做圓形瓦片，一次只能出爐六片， 最近換了好先生，從一次六片變成一次二十片，真心覺得感動， 想想最一開始可是用8L小烤箱開始烤瓦片呢，常常一做就是一整天， 覺得自己今日的耐性跟脾氣可能都是被烤瓦片磨出來的，哈 食譜，參考carol杏仁瓦片酥: 全蛋 1顆 低筋麵粉 30g 糖 25g 杏仁片 100g 植物油 5g 步驟跟carol一樣 好先生烤箱 預熱150度 上火160下火150，烤10分鐘，讓瓦片上色， 上火140下火140，烤15分鐘左右，快出爐這時候要很注意，一不小心會上色過深， 出爐後網架上放涼，我通常讓它涼到跟手溫差不多時就會密封， 這是減糖減油全蛋版的配方， 糖量是我跟家人都能接受的甜度，(我自己怕甜，所有飲品都是無糖) ； 參考carol替換成橄欖油的比例 10g，但份量算錯，等於一份只 5g，味道口感卻沒什麼差 ，或許油也可以完全省略； 曾經試做過全蛋白，覺得太脆又少了香味，我自己比較喜愛全蛋食譜，也不用擔心剩的 蛋黃何去何從。 冰過的麵糊很黏，鋪瓦片耗時，但杏仁片會軟，有吸收蛋液 最近偷懶拌好麵糊後直接烤，吃不出差別，一樣香脆好吃。 http://i.imgur.com/H6Fyg3C.jpg 謝謝各位 -- 從冰淇淋拿在手上的瞬間開始， 人們就會忘記現實的繁雜事務，而將心情轉成"冰淇淋"時間， 比起冰淇淋更讓人嚮往的是，難以預期短時間會融化的感覺。 --

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