杏仁瓦片，易碎、需要呵护、需要照顾， 不只烤的过程要时时刻刻注意， 烤好的杏仁瓦片也要仔细留意不要撞到， 兴冲冲的要拿给妈妈吃，走太急，盘子上的瓦片滑出去、碎了一地，我的心也碎一地QQ 毕竟18L烤箱若要做圆形瓦片，一次只能出炉六片， 最近换了好先生，从一次六片变成一次二十片，真心觉得感动， 想想最一开始可是用8L小烤箱开始烤瓦片呢，常常一做就是一整天， 觉得自己今日的耐性跟脾气可能都是被烤瓦片磨出来的，哈 食谱，参考carol杏仁瓦片酥: 全蛋 1颗 低筋面粉 30g 糖 25g 杏仁片 100g 植物油 5g 步骤跟carol一样 好先生烤箱 预热150度 上火160下火150，烤10分钟，让瓦片上色， 上火140下火140，烤15分钟左右，快出炉这时候要很注意，一不小心会上色过深， 出炉後网架上放凉，我通常让它凉到跟手温差不多时就会密封， 这是减糖减油全蛋版的配方， 糖量是我跟家人都能接受的甜度，(我自己怕甜，所有饮品都是无糖) ； 参考carol替换成橄榄油的比例 10g，但份量算错，等於一份只 5g，味道口感却没什麽差 ，或许油也可以完全省略； 曾经试做过全蛋白，觉得太脆又少了香味，我自己比较喜爱全蛋食谱，也不用担心剩的 蛋黄何去何从。 冰过的面糊很黏，铺瓦片耗时，但杏仁片会软，有吸收蛋液 最近偷懒拌好面糊後直接烤，吃不出差别，一样香脆好吃。 http://i.imgur.com/H6Fyg3C.jpg 谢谢各位 -- 从冰淇淋拿在手上的瞬间开始， 人们就会忘记现实的繁杂事务，而将心情转成"冰淇淋"时间， 比起冰淇淋更让人向往的是，难以预期短时间会融化的感觉。 --

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