作者chestnut1987 (chestnut)
看板baking
標題[問題] 有人吃過類似這樣的乳酪蛋糕嗎？
時間Sun Jan 8 17:45:05 2017
1.問題敘述：
最近看到朋友去吃乳酪蛋糕的照片，發現蛋糕很美，所以想問看看有沒有人知道作法？
如果有版友知道，或吃過類似的，可以告訴我嗎？非常感謝！
2.相關圖片：
http://i.imgur.com/zozsUbF.jpg
後來在網路上找到介紹：
http://i.imgur.com/t0X6zfq.jpg
http://i.imgur.com/0CWAxmZ.jpg
（圖片截圖自網路搜尋到的部落客文章）
所以在想這個乳酪凍是不是生乳酪，感覺成份很像。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.205.42.32
※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/baking/M.1483868708.A.504.html
※ 編輯: chestnut1987 (123.205.42.32), 01/08/2017 17:53:40
※ 編輯: chestnut1987 (123.205.42.32), 01/08/2017 17:54:45
1F：推 ruby40861: 本來想說生乳酪糊先在量杯裡跟竹炭(黑色)的乳酪糊稍微01/08 18:46
2F：→ ruby40861: 混合再淋上去 但google又看到有人說上層口感像果凍耶01/08 18:47
我本來也以為是這樣
3F：推 Darius: 底餅內層做好冷凍，外層做免烤倒幕斯模壓進內層冰就好。01/08 18:48
4F：→ ruby40861: 但如果口感真的像網路上有食記說的是果凍的感覺 不知道01/08 18:51
5F：→ Darius: 剛剛才注意到下面還有圖，一片一百八~wow01/08 18:52
6F：→ Darius: 剛剛才注意到下面還有圖，一片一百八~wow01/08 18:52
7F：→ ruby40861: 配方是否就不是生乳酪了01/08 18:52
8F：推 ruby40861: 但看材料敘述還是覺得很像生乳酪呀 然後180NT是原味的01/08 18:56
9F：→ ruby40861: 這個一片200 XD01/08 18:56
超貴～
10F：推 chenju: 是吉利丁那種果凍感呦01/08 20:02
11F：→ krej: 吃過，說真的，我個人是不喜歡上面那層的味道，而且跟下面01/08 20:27
12F：→ krej: 的不協調，感覺是各唱各的調這樣01/08 20:27
那麼貴 居然味道不協調 看來只有美觀啊……
14F：→ a1503f: 剛好看過有人分享 不過沒有吉利丁01/08 21:47
對耶 沒吉利丁 是要怎麽凝固
※ 編輯: chestnut1987 (123.205.42.32), 01/09/2017 10:20:13
15F：推 Darius: 奶油乳酪。 01/10 09:55
16F：推 ilove52410: 想知道大理石紋是怎麼畫出來的 01/12 01:48
17F：→ Darius: 調好的白乳酪糊分一點出來調竹炭再丟回去劃兩三下別多。 01/12 11:52
18F：推 wwanyo: 鮮奶油加檸檬就變成優格般的糊糊了，再混入奶油乳酪感覺就 01/12 23:04
19F：→ wwanyo: 會凝固 01/12 23:04