作者chestnut1987 (chestnut)
看板baking
标题[问题] 有人吃过类似这样的乳酪蛋糕吗？
时间Sun Jan 8 17:45:05 2017
1.问题叙述：
最近看到朋友去吃乳酪蛋糕的照片，发现蛋糕很美，所以想问看看有没有人知道作法？
如果有版友知道，或吃过类似的，可以告诉我吗？非常感谢！
2.相关图片：
http://i.imgur.com/zozsUbF.jpg
後来在网路上找到介绍：
http://i.imgur.com/t0X6zfq.jpg
http://i.imgur.com/0CWAxmZ.jpg
（图片截图自网路搜寻到的部落客文章）
所以在想这个乳酪冻是不是生乳酪，感觉成份很像。
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 123.205.42.32
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/baking/M.1483868708.A.504.html
※ 编辑: chestnut1987 (123.205.42.32), 01/08/2017 17:53:40
※ 编辑: chestnut1987 (123.205.42.32), 01/08/2017 17:54:45
1F：推 ruby40861: 本来想说生乳酪糊先在量杯里跟竹炭(黑色)的乳酪糊稍微01/08 18:46
2F：→ ruby40861: 混合再淋上去 但google又看到有人说上层口感像果冻耶01/08 18:47
我本来也以为是这样
3F：推 Darius: 底饼内层做好冷冻，外层做免烤倒幕斯模压进内层冰就好。01/08 18:48
4F：→ ruby40861: 但如果口感真的像网路上有食记说的是果冻的感觉 不知道01/08 18:51
5F：→ Darius: 刚刚才注意到下面还有图，一片一百八~wow01/08 18:52
6F：→ Darius: 刚刚才注意到下面还有图，一片一百八~wow01/08 18:52
7F：→ ruby40861: 配方是否就不是生乳酪了01/08 18:52
8F：推 ruby40861: 但看材料叙述还是觉得很像生乳酪呀 然後180NT是原味的01/08 18:56
9F：→ ruby40861: 这个一片200 XD01/08 18:56
超贵～
10F：推 chenju: 是吉利丁那种果冻感呦01/08 20:02
11F：→ krej: 吃过，说真的，我个人是不喜欢上面那层的味道，而且跟下面01/08 20:27
12F：→ krej: 的不协调，感觉是各唱各的调这样01/08 20:27
那麽贵 居然味道不协调 看来只有美观啊……
14F：→ a1503f: 刚好看过有人分享 不过没有吉利丁01/08 21:47
对耶 没吉利丁 是要怎麽凝固
※ 编辑: chestnut1987 (123.205.42.32), 01/09/2017 10:20:13
15F：推 Darius: 奶油乳酪。 01/10 09:55
16F：推 ilove52410: 想知道大理石纹是怎麽画出来的 01/12 01:48
17F：→ Darius: 调好的白乳酪糊分一点出来调竹炭再丢回去划两三下别多。 01/12 11:52
18F：推 wwanyo: 鲜奶油加柠檬就变成优格般的糊糊了，再混入奶油乳酪感觉就 01/12 23:04
19F：→ wwanyo: 会凝固 01/12 23:04