作者andrew006 (彤)
看板baking
標題[問題] 請問這本書值得買嗎？
時間Thu Jan 5 12:45:39 2017
剛剛剛好在博客來看到明天這本書有66折，還附有圖解((最愛看彩圖了！
想請問值得買嗎？
因為和用科學方式瞭解麵包的為什麼？是同作者，不知道大家比較推薦這兩本中的哪一本
？
附上網址：
http://www.books.com.tw/products/0010728152?loc=M_001_001
圖片：
http://i.imgur.com/PVsuB8Y.jpg
書名：全圖解！麵包製作的技術+發酵的科學
作者：吉野精一
出版社：大境
出版日期：2016/09/07
附上網址：
http://www.books.com.tw/products/0010575271?loc=M_asb_009
圖片：
http://i.imgur.com/2Vse1Uc.jpg
作者：吉野精一、Ecole辻大阪
出版社：大境
出版日期：2013/02/18
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.216.1.85
※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/baking/M.1483591542.A.08F.html
1F：推 cobal: 第二本滿適合初學者的 01/05 13:31
嗯嗯 剛好可以和糕點為什麼一起買，謝謝
2F：推 Inory0216: 吉野的書只有第二本可以買01/05 13:43
3F：推 zacaria: 第一本講得很詳細 解答了很多操作上的疑惑 兩本都有買01/05 14:31
我也覺得看起來很詳盡，所以想買，但是想請問自己養天然酵母佔的篇幅會很多嗎？
※ 編輯: andrew006 (61.216.1.85), 01/05/2017 14:43:37
4F：推 zacaria: 還好 印象中是介紹三種酵母培養 跟各自對應的麵包製作01/05 14:48
5F：推 zacaria: 只佔一章節而已01/05 14:50
嗯嗯 好的 謝謝！
6F：→ bestangie2: 第二本那系列的蛋糕版很推！01/05 17:58
我知道那本必買，我會順便一起訂的，謝謝！
※ 編輯: andrew006 (114.35.247.125), 01/05/2017 20:34:39
7F：推 mbmax323: 我覺的原理是必須要知道的，所以第二本我認為很重要01/05 21:07
8F：推 hihigirl: 初學者+預算有限的話 先買第一本 裡面就有基本的原理了01/05 22:49
9F：→ Inory0216: 第一本今天在博客來66折01/06 08:53
10F：→ melissa1204: 2本都有，第二本的部分原理在第一本也有，但有很多食01/06 14:23
11F：→ melissa1204: 譜，想做做看但還沒試XD 01/06 14:23
看起來應該是有部分重複，我已下單先買了第一本，謝謝你
※ 編輯: andrew006 (1.167.139.5), 01/06/2017 15:44:22
※ 編輯: andrew006 (1.167.139.5), 01/06/2017 15:45:08
12F：推 Girolamo: 第二本可以先大略讀過 有概念跟方向在看第一本 01/07 23:56