作者yaso (aki)
看板baking
標題[問題] 鮮奶油麵包加錯麵粉（低筋）
時間Thu Dec 29 15:02:16 2016
如題
剛剛用麵包機打好麵團
才發現加到低筋麵粉了QQ
請問有人知道用低筋麵粉做成麵包
會好吃嗎……
（當然硬吃也是可以，
但是仍然不想浪費這個麵團啊～）
除了直接硬烤還有其他好辦法嗎？
我剛剛想到如果用一樣的
高筋麵粉比例去混合不知道好不好…
（也不希望浪費更多麵粉就是了
(>﹏<)）
比例是參考版上分享的鮮奶油吐司：
1. 冰水 55cc
2. 速發酵母 3g
3. 高筋麵粉 250g
4. 蛋 *1
5. 鮮奶油 100g
6. 砂糖 40g
7. 奶粉 10g
8. 鹽 3g
-----
Sent from JPTT on my Samsung SM-G9208.
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.73.149.228
※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/baking/M.1482994938.A.5AD.html
1F：推 Inory0216: 完成基本發酵後翻麵，壓平放冰箱16小時，當老麵用，主 12/29 15:11
2F：→ Inory0216: 麵糰再用高粉就好 12/29 15:11
3F：→ yaso: 對喔！忘記老麵啦！謝謝L大 12/29 15:35
4F：→ donkilling: 低筋麵包其實口感很有趣，有機會可以試試 12/29 23:05
5F：→ donkilling: 但一定是作不成吐司的XD 12/29 23:05
6F：推 zizp: 有這樣的經驗，不同的是我要做披薩，所以還蠻好吃的，吐司就 12/29 23:20
7F：→ zizp: 不知道了 12/29 23:20