作者antonio888 (安東尼)
看板baking
標題[問題]創業只賣烘焙單品的風險??
時間Mon Dec 26 08:43:49 2016
我跑去上了幾個月的烘焙課程，在上課的過程中有開始思考關於創業的可能性
在很多麵包蛋糕的選項裡面，我個人最擅長的只有奶油空心餅和波士頓蛋糕兩項
另外因為個人的愛好，有特別去練習檸檬派(不是檸檬布丁派唷)
是麵包體是橢圓形，然後上面覆蓋一層檸檬巧克力的那種。
每次的成品有分送給親友鄰居嘗試，但是給的全都是好吃等建議....
我個人心裡總感覺大家是因為吃免費的，所以不忍心潑我冷水或敢真的說實話....
所以想從別人的建議來改進，這部分我覺得能得到的幫助和建言並不多....
但是我自己是嘗試兩三個月之後，自己吃也覺得真不錯吃..然後再拿去找烘焙老師
請老師嚐味道並且給我一點改進的建議...到目前除了奶油空心餅還不穩定之外..
波士頓蛋糕和檸檬派都獲得不錯的評價....所以是想針對這兩項品項做創業
我不敢把全部身家貿然投入下去...目前是打算買些設備，然後店點選住家附近周末的夜市
一周只做兩天生意...商品應該只有我說的泡芙、檸檬派和波士頓派
因為只有我自己一個人，成本、時間和體力能做的有限，能做出來的成品量也是有限
想向大家請教的問題是:
1.大家覺得我該多學幾樣可以賣的商品之後再創業較好呢??還是現在也可以試試水溫呢??
2.若要商品化，我現在用的烤箱勢必沒辦法負擔，一定得買營業用大烤箱和攪拌機
那種營業用的烤箱，大家建議我買新的好呢?還是買二手用就好??要去哪裡買呢??
另外營業用的大烤箱，他的電壓是在一般家庭內可以使用嗎??
3.要去夜市擺攤，請問我需要去申請什麼營業登記之類的嗎??
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我是男生，只愛男人。我是0號，愛專情，體長粗壯的1號top男人。
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1F：推 saxo86: 想做就衝了 別人只會波冷水而已 12/26 08:56
2F：→ antonio888: 恩恩.因為我想網路上大家不會客套.所以想問看看意見 12/26 09:03
3F：→ antonio888: 而且我在買器械設備上真的還想多聽聽別人的作法經驗說 12/26 09:04
4F：推 jokepoint: 可以邊學邊試水溫啊 營業用的大烤箱一般住家供應不到 12/26 09:10
5F：→ jokepoint: 要另外配電 建議你一開始先不要買大烤箱 除非你真的確 12/26 09:10
6F：→ jokepoint: 定要全心做這個事業的話再去買一台新的吧 12/26 09:10
7F：→ antonio888: 恩恩..謝謝..果然電壓不同..好險有先問..不然錢沒賺到 12/26 09:13
8F：→ antonio888: 就先鬧火災><..想想也對..一台烤箱我估算十來萬跑不掉 12/26 09:13
9F：→ antonio888: 我就多買一台家用大烤箱來做好了.問題比我預期快解決 12/26 09:14
10F：→ antonio888: 跟人商量真的有差..一個困擾好幾天的問題幾秒鐘就解決 12/26 09:14
11F：→ antonio888: 其實創業的事情我還沒跟其他人講..因為就是不太敢講XD 12/26 09:16
12F：推 jokepoint: 如果你只賣這兩種的話 口味要研究多點哦 包裝設計也滿 12/26 09:17
13F：→ jokepoint: 重要的 加油 12/26 09:17
14F：→ antonio888: 而且我也不知道等真的去賣東西.不知道會不會連招呼客 12/26 09:17
15F：→ antonio888: 人都不太好意思..現在只知道要把東西做好吃.但等開始 12/26 09:18
16F：→ antonio888: 要決定拿去賣.才發現好像問題還真的不少說><有點慌 12/26 09:19
17F：→ antonio888: 好..謝謝J大..我會邊找書和網路上別人的配方看和研究 12/26 09:19
18F：推 jokepoint: 放心啦 到時你自然會招呼的 12/26 09:21
19F：推 cryy: 不知道那種偏傳統的檸檬派能不能打進市場 12/26 09:29
20F：推 Eric3105: 包裝真的是一個重點。我家附近有間麵包店，老板都會站 12/26 09:51
21F：→ Eric3105: 在門口非常辛勤地招呼生意，但是駐足購買的人非常少， 12/26 09:51
22F：→ Eric3105: 因為他的糕點就擺在門口用保鮮膜包起來，不知道放了多 12/26 09:51
23F：→ Eric3105: 久也看不出吸引人的地方。我先生說會買的人應該是很願 12/26 09:51
24F：→ Eric3105: 意踩雷的人 12/26 09:51
25F：推 luismars: 夜市就分年租跟臨時插位；營業登記? 稅金? 那是啥...XD 12/26 10:02
26F：→ luismars: 麵包甜點在台灣都是靠「好看」的，賣像不好就不用談。 12/26 10:12
27F：→ luismars: 真的要聽鍵盤顧問的建議，那就勇敢傳幾張圖上來吧! 12/26 10:15
28F：推 ninan: 我平常加入的臉書地方社團都有人賣蛋糕捲之類的東西，其實 12/26 10:23
29F：→ ninan: 可以考慮從臉書上賣少量的商品試試看反應 12/26 10:23
30F：推 firebow: 行銷很重要,我po泡芙在社團賣,第一次自己用手機拍,完全沒 12/26 10:39
32F：→ firebow: 之後請我哥拿單眼拍,詢問度整個超高 12/26 10:40
35F：推 amoroe13: 我覺得可以先在網路上試賣，效果不錯再考慮實體點 12/26 12:26
36F：推 AlibiK: 商用烤箱大多是220V 二手多數品項不太好 最後我買了全新的 12/26 13:38
37F：推 wantfly1718: f大的單眼照超專業！！ 12/26 16:04
38F：推 ismyluv: 拍的好美...是要吃的時候再擠餡嗎，哈哈，好餓 12/26 16:18
39F：推 talesr: 我想照片問題不只是在單眼XD 12/26 20:12
40F：→ cityfear: 免錢吃不要太難吃，一定都說不錯好吃的，跟花錢有期望 12/26 22:30
41F：→ cityfear: 值不一樣 12/26 22:30
42F：推 theNBHD: 構圖問題 不是單眼的關係 12/26 22:45
43F：→ krej: 夜市？你確定！？你有考察過那邊的客層跟客單價嗎？我看到夜 12/26 23:12
44F：→ krej: 市在買的蛋糕、麵包都是不超過三十元的品項耶！那種東西我 12/26 23:12
45F：→ krej: 看了就沒胃口，難道你要做那種甜點來賣？！ 12/26 23:12
47F：推 redsder: 有這些問題就表示你還沒有準備好你要怎麼定位你的創業 12/27 00:07
48F：→ redsder: 你的商品種類、單價、販賣方式、營登等等都不是問題 12/27 00:10
49F：→ redsder: 創業理念要確定，理念確定規劃目標、與實踐方式 12/27 00:13
50F：→ redsder: 那些種種問題自然會慢慢淘汰，你就知道不必問這麼多 12/27 00:15
51F：→ redsder: 做就對了!! 加油~~~ 12/27 00:16
52F：推 jokepoint: 推R大 產品定位滿重要的 要先清楚自己的目標才能知道 12/27 00:46
53F：→ jokepoint: 接下來你要怎麼做 12/27 00:46
54F：→ joujason: 除了夜市外，有沒有考慮去假日市集試水溫，松山和公館 12/27 01:13
55F：→ doris9421: 包裝、擺盤方式、攤位營造的氣氛，我覺得滿重要的！ 12/27 01:58
56F：→ antonio888: 看完firebow作品有點打擊到我(笑)..看來我得再多努力 12/27 07:08
57F：→ antonio888: 謝謝大家的建議.我真的都一一記下了.我還是先緩緩好了 12/27 07:09
58F：推 bluelans: 我覺得先用現有設備做做看，有量以後的做法流程和只做 12/27 09:28
59F：推 bluelans: 兩三個有可能不太一樣，都要邊做邊調整，另外找市集擺攤 12/27 09:28
60F：推 bluelans: 感覺比夜市好，你如果用好材料、售價沒法壓很低，去夜 12/27 09:28
61F：推 bluelans: 市可能不好賣，我是先臉書曝光然後找團購社團慢慢推。 12/27 09:28
62F：推 bluelans: 如果要利用網路，拍照真的很重要！ 12/27 09:28
63F：推 qing55: 拍照超重要+1 至少第一步要先讓客人想付錢 12/27 10:13
64F：推 kubturub: 先賣賣看，不要貿然買大型器具 12/27 10:15
65F：推 DrWm: 衝了，設備的話烘培設備二手很好找的 12/27 18:53
66F：推 pella: 不要太衝動 12/27 23:15
67F：→ pella: 網路先賣賣看 12/27 23:15
68F：推 imruofan: f大的照片，讓人學到應該先買一塊木砧板XD（大誤） 12/28 14:38
69F：推 yoyomi: 可以跟F大的哥哥學拍甜點照片嗎 拜託～ 12/28 15:46
70F：→ pommpomm: Womantalk版最近也有串網路創業賣甜點的討論串 12/28 20:36
71F：→ pommpomm: 或許有一些觀點可以吸收 12/28 20:37
72F：推 taya1991: 火球大的照片……真的是一樣的泡芙嗎？ 哈哈哈 12/29 01:16
73F：→ taya1991: 回原po，外觀還有行銷比東西好吃重要太多 12/29 01:16
74F：推 acorgi: 只好也貼個泡芙了哈哈 12/30 20:26
76F：推 chataulait: 先找找看你所在城市有沒有要頂讓的工作室，有的話會有 01/02 00:47
77F：→ chataulait: 全套的二手設備，而且價格通常會很好談 01/02 00:48
78F：→ chataulait: 我家認識一個長輩，頂了一個老屋內的烘焙工作室，每月 01/02 00:49
79F：→ chataulait: 租金只要五千，他又是有訂單才製作沒有浪費材料的問題 01/02 00:49
80F：→ chataulait: 所以每月固定的成本壓得很低 01/02 00:49
81F：→ chataulait: 雖然只從一種點心開始，但是目前為止也做得還不算差 01/02 00:50
82F：推 chan917: 要不要看看創業版..，覺得風險有點大.. 01/02 14:04
83F：推 finis: 邊賣邊學 01/05 12:16