作者antonio888 (安东尼)
看板baking
标题[问题]创业只卖烘焙单品的风险??
时间Mon Dec 26 08:43:49 2016
我跑去上了几个月的烘焙课程，在上课的过程中有开始思考关於创业的可能性
在很多面包蛋糕的选项里面，我个人最擅长的只有奶油空心饼和波士顿蛋糕两项
另外因为个人的爱好，有特别去练习柠檬派(不是柠檬布丁派唷)
是面包体是椭圆形，然後上面覆盖一层柠檬巧克力的那种。
每次的成品有分送给亲友邻居尝试，但是给的全都是好吃等建议....
我个人心里总感觉大家是因为吃免费的，所以不忍心泼我冷水或敢真的说实话....
所以想从别人的建议来改进，这部分我觉得能得到的帮助和建言并不多....
但是我自己是尝试两三个月之後，自己吃也觉得真不错吃..然後再拿去找烘焙老师
请老师嚐味道并且给我一点改进的建议...到目前除了奶油空心饼还不稳定之外..
波士顿蛋糕和柠檬派都获得不错的评价....所以是想针对这两项品项做创业
我不敢把全部身家贸然投入下去...目前是打算买些设备，然後店点选住家附近周末的夜市
一周只做两天生意...商品应该只有我说的泡芙、柠檬派和波士顿派
因为只有我自己一个人，成本、时间和体力能做的有限，能做出来的成品量也是有限
想向大家请教的问题是:
1.大家觉得我该多学几样可以卖的商品之後再创业较好呢??还是现在也可以试试水温呢??
2.若要商品化，我现在用的烤箱势必没办法负担，一定得买营业用大烤箱和搅拌机
那种营业用的烤箱，大家建议我买新的好呢?还是买二手用就好??要去哪里买呢??
另外营业用的大烤箱，他的电压是在一般家庭内可以使用吗??
3.要去夜市摆摊，请问我需要去申请什麽营业登记之类的吗??
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我是男生，只爱男人。我是0号，爱专情，体长粗壮的1号top男人。
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1F：推 saxo86: 想做就冲了 别人只会波冷水而已 12/26 08:56
2F：→ antonio888: 恩恩.因为我想网路上大家不会客套.所以想问看看意见 12/26 09:03
3F：→ antonio888: 而且我在买器械设备上真的还想多听听别人的作法经验说 12/26 09:04
4F：推 jokepoint: 可以边学边试水温啊 营业用的大烤箱一般住家供应不到 12/26 09:10
5F：→ jokepoint: 要另外配电 建议你一开始先不要买大烤箱 除非你真的确 12/26 09:10
6F：→ jokepoint: 定要全心做这个事业的话再去买一台新的吧 12/26 09:10
7F：→ antonio888: 恩恩..谢谢..果然电压不同..好险有先问..不然钱没赚到 12/26 09:13
8F：→ antonio888: 就先闹火灾><..想想也对..一台烤箱我估算十来万跑不掉 12/26 09:13
9F：→ antonio888: 我就多买一台家用大烤箱来做好了.问题比我预期快解决 12/26 09:14
10F：→ antonio888: 跟人商量真的有差..一个困扰好几天的问题几秒钟就解决 12/26 09:14
11F：→ antonio888: 其实创业的事情我还没跟其他人讲..因为就是不太敢讲XD 12/26 09:16
12F：推 jokepoint: 如果你只卖这两种的话 口味要研究多点哦 包装设计也满 12/26 09:17
13F：→ jokepoint: 重要的 加油 12/26 09:17
14F：→ antonio888: 而且我也不知道等真的去卖东西.不知道会不会连招呼客 12/26 09:17
15F：→ antonio888: 人都不太好意思..现在只知道要把东西做好吃.但等开始 12/26 09:18
16F：→ antonio888: 要决定拿去卖.才发现好像问题还真的不少说><有点慌 12/26 09:19
17F：→ antonio888: 好..谢谢J大..我会边找书和网路上别人的配方看和研究 12/26 09:19
18F：推 jokepoint: 放心啦 到时你自然会招呼的 12/26 09:21
19F：推 cryy: 不知道那种偏传统的柠檬派能不能打进市场 12/26 09:29
20F：推 Eric3105: 包装真的是一个重点。我家附近有间面包店，老板都会站 12/26 09:51
21F：→ Eric3105: 在门口非常辛勤地招呼生意，但是驻足购买的人非常少， 12/26 09:51
22F：→ Eric3105: 因为他的糕点就摆在门口用保鲜膜包起来，不知道放了多 12/26 09:51
23F：→ Eric3105: 久也看不出吸引人的地方。我先生说会买的人应该是很愿 12/26 09:51
24F：→ Eric3105: 意踩雷的人 12/26 09:51
25F：推 luismars: 夜市就分年租跟临时插位；营业登记? 税金? 那是啥...XD 12/26 10:02
26F：→ luismars: 面包甜点在台湾都是靠「好看」的，卖像不好就不用谈。 12/26 10:12
27F：→ luismars: 真的要听键盘顾问的建议，那就勇敢传几张图上来吧! 12/26 10:15
28F：推 ninan: 我平常加入的脸书地方社团都有人卖蛋糕卷之类的东西，其实 12/26 10:23
29F：→ ninan: 可以考虑从脸书上卖少量的商品试试看反应 12/26 10:23
30F：推 firebow: 行销很重要,我po泡芙在社团卖,第一次自己用手机拍,完全没 12/26 10:39
32F：→ firebow: 之後请我哥拿单眼拍,询问度整个超高 12/26 10:40
35F：推 amoroe13: 我觉得可以先在网路上试卖，效果不错再考虑实体点 12/26 12:26
36F：推 AlibiK: 商用烤箱大多是220V 二手多数品项不太好 最後我买了全新的 12/26 13:38
37F：推 wantfly1718: f大的单眼照超专业！！ 12/26 16:04
38F：推 ismyluv: 拍的好美...是要吃的时候再挤馅吗，哈哈，好饿 12/26 16:18
39F：推 talesr: 我想照片问题不只是在单眼XD 12/26 20:12
40F：→ cityfear: 免钱吃不要太难吃，一定都说不错好吃的，跟花钱有期望 12/26 22:30
41F：→ cityfear: 值不一样 12/26 22:30
42F：推 theNBHD: 构图问题 不是单眼的关系 12/26 22:45
43F：→ krej: 夜市？你确定！？你有考察过那边的客层跟客单价吗？我看到夜 12/26 23:12
44F：→ krej: 市在买的蛋糕、面包都是不超过三十元的品项耶！那种东西我 12/26 23:12
45F：→ krej: 看了就没胃口，难道你要做那种甜点来卖？！ 12/26 23:12
47F：推 redsder: 有这些问题就表示你还没有准备好你要怎麽定位你的创业 12/27 00:07
48F：→ redsder: 你的商品种类、单价、贩卖方式、营登等等都不是问题 12/27 00:10
49F：→ redsder: 创业理念要确定，理念确定规划目标、与实践方式 12/27 00:13
50F：→ redsder: 那些种种问题自然会慢慢淘汰，你就知道不必问这麽多 12/27 00:15
51F：→ redsder: 做就对了!! 加油~~~ 12/27 00:16
52F：推 jokepoint: 推R大 产品定位满重要的 要先清楚自己的目标才能知道 12/27 00:46
53F：→ jokepoint: 接下来你要怎麽做 12/27 00:46
54F：→ joujason: 除了夜市外，有没有考虑去假日市集试水温，松山和公馆 12/27 01:13
55F：→ doris9421: 包装、摆盘方式、摊位营造的气氛，我觉得满重要的！ 12/27 01:58
56F：→ antonio888: 看完firebow作品有点打击到我(笑)..看来我得再多努力 12/27 07:08
57F：→ antonio888: 谢谢大家的建议.我真的都一一记下了.我还是先缓缓好了 12/27 07:09
58F：推 bluelans: 我觉得先用现有设备做做看，有量以後的做法流程和只做 12/27 09:28
59F：推 bluelans: 两三个有可能不太一样，都要边做边调整，另外找市集摆摊 12/27 09:28
60F：推 bluelans: 感觉比夜市好，你如果用好材料、售价没法压很低，去夜 12/27 09:28
61F：推 bluelans: 市可能不好卖，我是先脸书曝光然後找团购社团慢慢推。 12/27 09:28
62F：推 bluelans: 如果要利用网路，拍照真的很重要！ 12/27 09:28
63F：推 qing55: 拍照超重要+1 至少第一步要先让客人想付钱 12/27 10:13
64F：推 kubturub: 先卖卖看，不要贸然买大型器具 12/27 10:15
65F：推 DrWm: 冲了，设备的话烘培设备二手很好找的 12/27 18:53
66F：推 pella: 不要太冲动 12/27 23:15
67F：→ pella: 网路先卖卖看 12/27 23:15
68F：推 imruofan: f大的照片，让人学到应该先买一块木砧板XD（大误） 12/28 14:38
69F：推 yoyomi: 可以跟F大的哥哥学拍甜点照片吗 拜托～ 12/28 15:46
70F：→ pommpomm: Womantalk版最近也有串网路创业卖甜点的讨论串 12/28 20:36
71F：→ pommpomm: 或许有一些观点可以吸收 12/28 20:37
72F：推 taya1991: 火球大的照片……真的是一样的泡芙吗？ 哈哈哈 12/29 01:16
73F：→ taya1991: 回原po，外观还有行销比东西好吃重要太多 12/29 01:16
74F：推 acorgi: 只好也贴个泡芙了哈哈 12/30 20:26
76F：推 chataulait: 先找找看你所在城市有没有要顶让的工作室，有的话会有 01/02 00:47
77F：→ chataulait: 全套的二手设备，而且价格通常会很好谈 01/02 00:48
78F：→ chataulait: 我家认识一个长辈，顶了一个老屋内的烘焙工作室，每月 01/02 00:49
79F：→ chataulait: 租金只要五千，他又是有订单才制作没有浪费材料的问题 01/02 00:49
80F：→ chataulait: 所以每月固定的成本压得很低 01/02 00:49
81F：→ chataulait: 虽然只从一种点心开始，但是目前为止也做得还不算差 01/02 00:50
82F：推 chan917: 要不要看看创业版..，觉得风险有点大.. 01/02 14:04
83F：推 finis: 边卖边学 01/05 12:16