作者vul3g3 (vul3g3)
看板baking
標題[問題] 可麗露烤色不均
時間Thu Dec 22 01:11:18 2016
1.問題敘述：
可麗露頂部容易白頭
同一盤出爐顏色嚴重不同
請問除了烤箱烤溫不均的可能以外還有什麼要注意的嗎？
烤箱是好好先生
一次12顆
上下火250度
烤60分鐘
30分鐘左右會換一次方向
2.相關圖片
(選擇性檢附)：
http://i.imgur.com/WeAfEyy.jpg
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※ 編輯: vul3g3 (39.8.69.100), 12/22/2016 01:11:52
1F：→ eirihyde: 用什麼模？ 12/22 08:43
2F：→ vul3g3: 用不沾模 12/22 11:35
4F：→ hangten777: 你的烤溫跟調頭時間應該要重新抓過 12/22 11:51
5F：→ hangten777: 明顯看得出有一顆已經烤好 一顆完全沒上色 12/22 11:52
6F：→ hangten777: 最簡單的方法是看到沒上色的就丟回去繼續烤就好了 12/22 11:54
7F：→ felicia828: 沒上色，再丟回去+1 12/22 13:06
8F：→ vul3g3: 但發現再丟回去會縮腰耶 12/22 15:50
11F：推 viviantw83: 烤25分鐘之後澎很高，要拿出來敲，讓麵糊沉到底 01/07 22:17
12F：→ viviantw83: 才不會白頭翁喔 01/07 22:17