成品照片: http://imgur.com/kxQMN8w http://imgur.com/HKfI1EC 圖文好讀版 : https://ladymoko.com/xmas-recipe-2/ PTT文字版: 聖誕節甜點企劃part2，聖誕節必備派對甜點，將聖誕樹餅乾/蘭姆葡萄奶油餡/雙色磅蛋 糕組成了法式繽紛雙色點心杯，好吃又繽紛，蘭姆葡萄奶油填餡口感滑順不膩口，華麗繽 紛卻簡單好做。 這個甜點其實一點也不難，只是需要個別做好再進行組裝就可以了。 建議的製作順序如下：可以先烤雙色磅蛋糕，再來是蘭姆葡萄奶油餡，最後在做聖誕樹餅 乾餅乾，因為餅乾放久了容易吸濕而變軟，所以能越新鮮當然越好。 附上影音食譜，也可以先看圖文版在看影音。 https://youtu.be/kET3SxbQ5v8 雙色磅蛋糕食材(5顆) : 雞蛋 3顆 奶油 135g 低粉 140g 抹茶粉 9g 紅麴粉 2g 糖 100g 蘭姆葡萄奶油餡食材(5個) : 奶油 100g 糖粉 20g 牛奶 15g 葡萄乾 75g 蘭姆酒 適量 聖誕樹餅乾 : 食譜與做法請參考這篇文章，單做餅乾也可以，搭配抹茶奶油霜或其它口味的奶油霜變成 夾心餅乾，超好吃！ https://ladymoko.com/xmas-recipe-1/ 其他（裝飾用） 白巧克力 適量 彩色巧克力米 適量 雙色磅蛋糕做法 : 1. 奶油加糖粉打發。 2. 打至蓬鬆，有點羽毛狀的狀態。 3. 粉類過篩。 4. 將打好的奶油霜平分成兩等分，分別加入混入抹茶粉與紅麴粉的低粉。 5. 6. 分別為拌好的麵糊。 7. 將麵糊用湯匙挖進烤模裡面。 （詳細步驟可以看影片，裡面有完整的過程拍攝。） 8. 放中層，用180/180烤30~40分鐘。 （烤溫與時間依自家烤箱而訂。） 9. 出爐後放涼在脫模。 純粹是熱熱的時候脫模很危險阿～燙手欸！先用刀子將外圈刮一圈，內圈也是，然後就輕 輕凹一凹、倒一倒（咦），蛋糕出來囉！ 蘭姆葡萄奶油餡作法: 在蛋糕等涼的時候可以先做好，不過做這個很快，所以其實要填入蛋糕前再做也可以。 1. 奶油室溫軟化，放入糖粉，中速打發。 2. 加入牛奶調整濃稠度，毛毛我個人覺得加點牛奶進去會比較不膩。 3. 打發至有蓬鬆感就可以了。 有蓬鬆感的奶油吃起來比較不膩，口感也比較輕盈。 4. 加入泡過蘭姆酒的葡萄乾，依個人喜好可以再加入蘭姆酒，毛毛我超愛蘭姆酒，就加 了一堆XD。 5. 攪拌均勻就可以了。 組裝的順序： 1. 蘭姆葡萄奶油餡填入磅蛋糕。 2. 淋上白巧克力，撒上彩色巧克力米。 3. 插上聖誕樹餅乾。 4. 可以直接端上桌品嘗或是冷藏過後再吃。 完整的組裝過程可以看文末影片，有全程的記錄。 剛做好等不及冷藏直接吃的口感：鬆軟的磅蛋糕，軟軟的蘭姆葡萄奶油內餡和白巧克力的 點綴，好好吃！ 冷藏過後吃的話磅蛋糕會稍微硬一些，毛毛個人還是很喜歡這樣的口感，如果不喜歡的話 就等退冰再吃，冷藏過的蘭姆葡萄奶油內餡吃起來很像冰淇淋，超好吃（手比愛心），白 巧克力也會變脆而增加整體口感的層次。 太喜歡這次的自己做的聖誕甜點們，希望大家也會喜歡，目前聖誕節甜點企劃還沒結束喔 ！請繼續期待毛毛更多新的聖誕甜點與大家分享^^。 --

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