作者Avengers (伍佰再打玖哲)
看板baking
標題[問題] 奶酪用動物性還是植物性好?
時間Mon Nov 21 22:51:47 2016
大家好
想要請問一下
做奶酪是要用動物性好還是植物性好
本來是用植物性的綠長春，但一直沒有奶香味
還是要怎麼做可以增加奶香味呢，謝謝
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1F：→ janisyu: 動物性的是生乳取乳脂含量高的部分，植物性是用植物油 11/21 23:00
2F：→ janisyu: 製成含反式脂肪，當然是動物性的天然健康而且更好吃 11/21 23:00
3F：→ janisyu: 植物性的完全不含牛乳，沒奶香味也是正常的 11/21 23:01
4F：→ skytolove: 自己要吃的當然用動物性的對身體比較好 11/22 09:20
5F：推 wtlnana: 要融吉利丁一定要動物性吧？植物性不能加熱 11/22 10:44
6F：推 juju6326: 動物性，用植物性要怎麼做...完全沒香氣 11/22 11:59
7F：→ juju6326: 回樓上，有種做法是鮮奶加熱融化吉利丁再拌鮮奶油 11/22 11:59
8F：→ Avengers: 我是把吉利丁隔水加熱煮到融化再加入牛奶 11/22 16:11
9F：→ pocky33: 吉利丁超過80度容易破壞凝結性 要注意喔 11/22 23:33
10F：推 JayceLai: 我都不知道植鮮可以加熱..XD 11/23 10:03
11F：推 breakingdown: 植物的其實不如正名為合成或人造鮮奶油比較容易理解 11/23 12:50
12F：→ breakingdown: (不天然的東西硬冠上"植物"反而有誤導之嫌…) 11/23 12:54
13F：→ breakingdown: (不是針對原po，只是對現行產品命名方式的小牢騷…) 11/23 13:01