作者Avengers (伍佰再打玖哲)
看板baking
标题[问题] 奶酪用动物性还是植物性好?
时间Mon Nov 21 22:51:47 2016
大家好
想要请问一下
做奶酪是要用动物性好还是植物性好
本来是用植物性的绿长春，但一直没有奶香味
还是要怎麽做可以增加奶香味呢，谢谢
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1F：→ janisyu: 动物性的是生乳取乳脂含量高的部分，植物性是用植物油 11/21 23:00
2F：→ janisyu: 制成含反式脂肪，当然是动物性的天然健康而且更好吃 11/21 23:00
3F：→ janisyu: 植物性的完全不含牛乳，没奶香味也是正常的 11/21 23:01
4F：→ skytolove: 自己要吃的当然用动物性的对身体比较好 11/22 09:20
5F：推 wtlnana: 要融吉利丁一定要动物性吧？植物性不能加热 11/22 10:44
6F：推 juju6326: 动物性，用植物性要怎麽做...完全没香气 11/22 11:59
7F：→ juju6326: 回楼上，有种做法是鲜奶加热融化吉利丁再拌鲜奶油 11/22 11:59
8F：→ Avengers: 我是把吉利丁隔水加热煮到融化再加入牛奶 11/22 16:11
9F：→ pocky33: 吉利丁超过80度容易破坏凝结性 要注意喔 11/22 23:33
10F：推 JayceLai: 我都不知道植鲜可以加热..XD 11/23 10:03
11F：推 breakingdown: 植物的其实不如正名为合成或人造鲜奶油比较容易理解 11/23 12:50
12F：→ breakingdown: (不天然的东西硬冠上"植物"反而有误导之嫌…) 11/23 12:54
13F：→ breakingdown: (不是针对原po，只是对现行产品命名方式的小牢骚…) 11/23 13:01