作者breakingdown (As time goes by)
看板baking
標題[問題] 蛋糕捲要怎麼捲？
時間Thu Nov 17 17:59:42 2016
想嘗試做蛋糕捲，
本來是想做巧克力口味的底，
不過覺得巧克力味道太淡，不過這是另一個問題了…
看書上說劃幾刀比較好捲，
照著做也只是輕輕劃過，
不過捲時候就整個幾乎斷了 XD
(好像劃比不劃還慘)
不曉得是要塗餡的是白報紙撕下來的那面？還是沒有的那面？
劃刀是劃在沒塗餡的那面嗎？
怕被餘溫烘太乾沒彈性，時間一到有熟其實就把它拿出來放涼，這個步驟應該正確吧？
謝謝!!
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1F：推 akeko: 我是塗在撕完白報紙的那面，卷的時候棍子要在蛋糕前面，第 11/17 18:10
2F：→ akeko: 一下要用點力壓，略上提卷，蠻漂亮的。 11/17 18:10
3F：推 akeko: 多卷幾次就會抓到感覺了。 11/17 18:11
4F：→ hao71: 劃刀是在抹餡的那一面，不要割太深 ，不劃刀也可以卷 11/17 19:13
5F：推 skytolove: 劃在你要塗餡的那面 不一定要劃刀 蛋糕烤的恰到好處 11/17 20:24
6F：→ skytolove: 不太乾或太濕 就成功一半了 11/17 20:24
7F：推 cue: 我也是捲裂開...棍子要怎麼使用？ 11/17 21:11
8F：推 sibylcake: 不用劃刀也捲得起來，會斷可能烤太乾？ 11/17 21:37
9F：→ sibylcake: 多練幾次連棍子都不需要 11/17 21:38
11F：→ LeeSL: 先提起往前壓一下 棍子往後走 蛋糕往前推 開竅就好捲了XD 11/19 14:17
12F：→ LeeSL: 表面不黏手就可以出來了 考太乾會裂 11/19 14:18
13F：推 samchiu: 我比較想知道要怎麼捲才能既緊實 又不把濕軟的餡擠出來 11/21 09:00