作者kawaii98 (kawaii98)
看板baking
標題[問題] 麵粉的選擇？
時間Sat Nov 12 00:38:41 2016
因為是初心者，上網找麵粉有找到幾款麵粉
法國MDC T80法國有機麵粉
聯華水手牌特級強力粉(高筋麵粉)
聯華水手牌特級粉心粉(中筋麵粉)
聯華水手牌健康全粒粉
聯華水手牌超級蛋糕粉(低筋麵粉)
日本進口 日清山茶花強力粉(高筋)
日本進口 日清紫羅蘭薄力粉(低筋)
日本進口 鳥越 純芯麵粉(高筋)
日本進口 凱薩琳高筋麵粉
法國安東磨坊 T45麵粉(低筋)
法國安東磨坊 T55麵粉(中筋)
法國安東磨坊 T65麵粉(高筋)
麥典 麵包專用粉(高筋無添加)
法國MDC T55通用麵粉(原裝)
問一下是國產的好？日本的好？還是法國的好？
是要用來做蛋塔還有杯子蛋糕(巧克力口味)
先謝謝各位高手
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1F：→ Elsmos: 甜點一般都是低粉啊。。。 11/12 01:08
2F：→ donkilling: 新手先用國內的就好XD 11/12 01:09
3F：→ donkilling: 然後也先搞懂低筋中筋高筋的差別XD 11/12 01:09
4F：→ meisterhaft: 你是不是還沒有看食譜? 11/12 01:26
5F：→ Hoolulu: 先做點功課+爬文... 11/12 02:06
6F：→ neveneve: 初學者用水手牌就很不錯了 11/12 03:48
7F：→ in09: 先搞懂低筋中筋高筋的差別+1 11/12 06:33
8F：→ ajvs: 這問題... 11/12 08:17
9F：→ chin0402: 初學就去全聯買小包便宜的來練練就好~ 11/12 10:10
10F：推 cloudstr: 全聯粉還是別吧 11/12 10:39
11F：推 cata: 全聯現在有進僑泰興的高筋和中筋了 11/12 10:43
12F：→ skytolove: 蛋塔 杯子蛋糕都是低粉 上面列了一堆只剩3個可選… 11/12 10:45
13F：→ skytolove: 確定妳需要的公斤數再挑吧 有的不好買分裝的 或是運 11/12 10:45
14F：→ skytolove: 費不划算 11/12 10:45
15F：推 cata: 這些品牌按預算選用就好 初學階段先找可靠的食譜 完全依照 11/12 10:54
16F：→ cata: 食譜做吧 食譜要低筋 就不能放中筋高筋 11/12 10:54
17F：噓 andy3020: 大家人都那麼好喔... 這種問題... 11/12 12:14
18F：噓 pocky33: 我也不客氣了.. 先去做功課吧 11/12 12:21
19F：→ yuyuh1986: 應該要先研究食譜再研究原料 11/12 15:31
20F：推 yesman1214: 實在不覺得有什麼好噓的，每個人都有第一次 11/12 16:51
21F：推 quando225: 先用水手的低筋粉吧,玩出興趣了再開始玩進口粉:-) 11/12 17:52
22F：→ amoroe13: 先用水手+1 11/12 22:07
23F：→ melissa1204: 我目前也用水手,或是僑泰興也可以考慮 11/12 23:07
24F：噓 andy3020: 初學就從水手牌、洽發、嘉禾的選起，另外全聯買得到嘉禾 11/13 10:37
25F：→ andy3020: 的麵粉了。原po要做蛋塔問這麼多高筋麵粉，很明顯是連食 11/13 10:37
26F：→ andy3020: 譜都還沒看過，這種最基本的功課都沒做，為什麼不能噓？ 11/13 10:37
27F：推 hihigirl: 為什麼蛋塔不能用高筋？也有用高筋的塔皮呀 不懂噓的點 11/13 16:25
28F：推 andy3020: 明明知道是沒做功課，還不能噓，那推總行了吧，對噓這麼 11/13 18:16
29F：→ andy3020: 敏感，以後每個人都丟一堆麵粉名字上來問吧！沒人當壞人 11/13 18:16
30F：推 yesman1214: 看了一下10/25發文，唉 年輕人就是年輕人 11/13 20:20
31F：→ yesman1214: 忘了誰都有當初學者的時候 11/13 20:20
32F：推 thesecondw: 我用全聯的粉，做蛋糕做麵包都蠻好吃的啊，某樓全聯 11/13 20:53
33F：→ thesecondw: 粉怎麼了嗎 11/13 20:53
34F：→ cobal: 其實原PO真的有做功課,但對初學著來說,要做對功課不是那麼 11/13 22:10
35F：→ cobal: 容易的一件事,所以不要對初學者太苛求了!! 11/13 22:10
36F：→ in09: 同意樓上,原PO有兩篇文,看起來是有做功課,只是方向不太對 11/14 09:35
37F：推 rong0616: 低粉我習慣用紫羅蘭 11/14 23:13
38F：推 hihigirl: 粉的差別在於自己想要的口感 跟粉比較起來 溫度管理影響 11/15 07:28
39F：→ hihigirl: 成敗比較大 11/15 07:28