好讀網誌版：https://goo.gl/VXumuY 同事提供了悶燒鍋優格製作法，非常的容易，工具我剛好也都有， 就跟同事要了一包優格菌來試試，非常簡單的就成功了！ 自製優格吃起來安心多了，一般市售優格，即使是原味也都太甜， 雖然現在有真正的原味優格(在大潤發買過幾次)， 但是一罐500ml 就要100多元，還蠻貴的，且多少還是有一些添加物， 因此自己買牛奶跟優格菌來做優格是最棒的。 用悶燒鍋完全不用插電，也不用擔心溫度過高把優格菌殺光光，非常容易成功唷！ 要準備的器具跟材料如下： 1. 悶燒鍋一個 (很久以前做肉燥有用過一次，後來有了壓力鍋後，就再也沒用鍋悶燒鍋了) 2. 食物溫度計 3. 義美鮮奶 1000ml 一瓶 (88元) 4. 普羅優菌一包 (平均一包約30元) 做法： 1. 牛奶倒入悶燒鍋內鍋，直接在瓦斯爐上小火煮到85度，殺菌。 溫度很重要，不要讓牛奶煮到滾喔，不然養分都被破壞了。 (鍋子、攪拌的湯匙等我都沒事先殺菌，拿乾淨的直接用而已) 2. 慢慢降溫到45度左右。 3. 先將優格菌裝到小碗，盛一些牛奶出來將優格菌攪散。 4. 倒回大鍋中，攪勻，放入悶燒鍋中 8~10 小時即完成。 我通常在晚上睡覺前做，放入悶燒鍋中，隔天早上起來就有優格可以吃囉！ 自製優格大概是市售優格的半價而已，又沒有有的沒的添加物，吃起來好安心！ 只是1000ml的牛奶做出來的優格，我們家三人早餐就可吃掉 2/3，兩天就吃光光啦！ --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 140.110.200.41 ※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/baking/M.1478507119.A.265.html