作者cobal (孤獨的靈魂舞月光)
看板baking
標題[麵包] 大家吃歐包與台胖時會把觀念reset嗎?
時間Mon Nov 7 14:34:51 2016
歐包一般在台灣來說是低油低糖的麵包
台胖則是高油高糖居多
如果拿吃習慣了的高油高糖鬆軟的台胖標準要求歐包
那應該沒有什麼歐包會讓人覺得好吃的
就像我們不會拿中華料理的標準來要求日本握壽司是一樣的道理呀
因為根本是兩種完全不同的食物
但是如果把歐包當成是另一種完全不同的食物
買回家後密封好放冷"凍"
要吃之前先放室溫回溫30~60分鐘(至中心點完全退冰)
或要吃的前一晚直接拿到冷"藏"退冰到隔天早上
然後表面噴水放到預熱好的烤箱回烤,外皮酥脆內部Q彈,同時可以吃到兩種不同的口感
簡直是人間美味
更別提剛出爐時的歐包麵粉香氣完全的釋放,光聞到麵粉香肚子馬上就餓了
所以重點在於把歐包當成是另一種完全不同的食物
然後用適合的方法來品嘗比較可以吃出歐包的精髓喔!!
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1F：推 m2488663: 喜歡麵粉香的麵包勝過軟油的麵包 11/07 15:06
2F：→ Inory0216: 喜歡拖鞋、法國！好的歐包皮酥，肉軟又甘甜！是說，甜 11/07 16:01
3F：→ Inory0216: 麵包我最討厭烤沒熟的，但偏偏大多數都沒烤熟 11/07 16:01
4F：→ links1987101: 都喜歡，歐包要吃前會先烤一下 11/07 16:21
5F：推 Yukirin: 不敢吃台包 所以沒有調整問題 11/07 16:37
6F：推 btfy: 本來就覺得是不一樣的食物。台式被視為點心，歐式可當正餐 11/07 18:24
7F：推 eu7908: 不喜歡又油又甜，所以好久沒吃台 11/07 18:50
8F：→ donkilling: 甜麵包我也喜歡歐式的布里歐修或丹麥那種極端的XD 11/07 19:26
9F：→ Inory0216: 80%布里歐修超棒XD 11/07 19:27
10F：推 cue: 歐包還不是要加配料一起吃，像乳酪，橄欖油，果醬 11/07 22:41
11F：→ cue: 結果都是高糖油 11/07 22:41
12F：推 kanbruce: 樓上可以配湯啊！ 11/08 00:44
13F：推 andy3020: 喜歡歐式麵包配紅茶或手沖咖啡 11/08 12:55
14F：推 aureliechen: 我兩個都喜歡啊，所以不會兩個互比，因為沒意思 11/09 01:58
15F：→ aureliechen: 不管對哪一種都不公平 11/09 01:59
16F：→ cobal: 樓上很讚,本來就是兩種不同的食物,不應該拿來互比!! 11/09 07:45
17F：推 redsder: 來源及成份、口感差那麼多，會比較也很正常阿~ 11/10 00:41
18F：推 officina: 荷蘭有很油的小麵包 但很容易飽 114.137.77.186 03/21 19:53
19F：→ officina: 就是丹麥卷 可頌那種真的很油包料 114.137.77.186 03/21 19:54