作者bagelpuff (果子)
看板baking
標題[問題] Dr. good 好先生烤箱溫度
時間Mon Oct 17 12:57:32 2016
剛買了好先生烤箱 在好先生官網買的 出貨非常快
拆箱後發現均勻板上的漆 有氣泡 不服貼
烤盤的背面的刮痕比想像中嚴重 是很深的刮痕 也有腐蝕的指印
跟店家反應 很快就回覆 補寄一塊均勻板給我
但烤盤沒救 想說反正背面用久了也會有使用痕跡 就算了
週末就開始的正式啟用 先烤簡單的餅乾試試手感
預熱170度 烤盤放進去剩150度
食譜建議烤13分鐘 但我多烤5分鐘仍不怎麼上色
想把烤箱溫度拉上170度 所以上下火在最後五分鐘轉到200度
烤箱溫度只有上升到155-160之間
爬文 好先生的烤箱溫度落差十度是正常範圍
在想我下次是不是要用170度烤 就預熱180度 這樣放進去溫度就剛好
請問大家用好先生 溫度都怎麼控制呢？
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1F：→ Junchoon: 先用烤箱溫度計量量看吧 10/17 13:27
2F：→ bagelpuff: 150度是烤箱溫度計量出來的 10/17 19:13
3F：→ bagelpuff: 烤箱溫度計是放進烤箱一起加熱的那種 會壞嗎？ 10/17 19:17
4F：→ lifelover: 烤盤怎麼放的? 會影響受熱溫度~ 我烤盤都直接貼最底下~ 10/17 19:41
5F：→ bagelpuff: 烤盤放最下層 看說明書先放均勻板 再放烤網 烤的時候 10/17 22:00
6F：→ bagelpuff: 烤盤放在烤網上 烤網需要拿掉嗎？ 10/17 22:01
7F：→ lifelover: 有烤網跟沒烤網，就會影響烤溫囉~ 10/17 22:04
8F：→ bagelpuff: 之前用小烤箱 溫度會一直升高 所以習慣烤的過程溫度計 10/17 22:09
9F：→ bagelpuff: 是一直跟著烤 但仔細再爬文 烘培專用烤箱好像沒人擺溫 10/17 22:10
10F：→ bagelpuff: 度計 一起烤的 還是我這樣的測量方式是不對的 溫度計擺 10/17 22:11
11F：→ bagelpuff: 放位置會影響測量到的溫度嗎？ 10/17 22:12
12F：→ lifelover: 想像溫度計就是瓦斯爐的旋鈕，火小就轉大，火大就轉小 10/17 22:19
13F：→ lifelover: 溫度旋鈕 10/17 22:21
14F：→ donkilling: 170度烤我會預熱到200度，進烤箱後再調低 10/17 22:26
15F：→ donkilling: 餅乾烤盤可以往上層放，溫度反而可能需要比食譜低 10/17 22:28
16F：→ Junchoon: 烤箱溫度計如果是吊掛式不鏽鋼那種可以進烤箱沒問題 10/17 23:41
17F：→ Junchoon: 如果是探針式的，只能量門邊溫度，溫度偏低很正常 10/17 23:41
18F：→ jeffangels: 放蛋糕進入烘烤時開門會使空氣流動，所以預熱溫度要 10/19 12:45
19F：→ jeffangels: 比烤溫高，進爐後再馬上調到烘培溫度。 10/19 12:45