作者bagelpuff (果子)
看板baking
标题[问题] Dr. good 好先生烤箱温度
时间Mon Oct 17 12:57:32 2016
刚买了好先生烤箱 在好先生官网买的 出货非常快
拆箱後发现均匀板上的漆 有气泡 不服贴
烤盘的背面的刮痕比想像中严重 是很深的刮痕 也有腐蚀的指印
跟店家反应 很快就回覆 补寄一块均匀板给我
但烤盘没救 想说反正背面用久了也会有使用痕迹 就算了
周末就开始的正式启用 先烤简单的饼乾试试手感
预热170度 烤盘放进去剩150度
食谱建议烤13分钟 但我多烤5分钟仍不怎麽上色
想把烤箱温度拉上170度 所以上下火在最後五分钟转到200度
烤箱温度只有上升到155-160之间
爬文 好先生的烤箱温度落差十度是正常范围
在想我下次是不是要用170度烤 就预热180度 这样放进去温度就刚好
请问大家用好先生 温度都怎麽控制呢？
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1F：→ Junchoon: 先用烤箱温度计量量看吧 10/17 13:27
2F：→ bagelpuff: 150度是烤箱温度计量出来的 10/17 19:13
3F：→ bagelpuff: 烤箱温度计是放进烤箱一起加热的那种 会坏吗？ 10/17 19:17
4F：→ lifelover: 烤盘怎麽放的? 会影响受热温度~ 我烤盘都直接贴最底下~ 10/17 19:41
5F：→ bagelpuff: 烤盘放最下层 看说明书先放均匀板 再放烤网 烤的时候 10/17 22:00
6F：→ bagelpuff: 烤盘放在烤网上 烤网需要拿掉吗？ 10/17 22:01
7F：→ lifelover: 有烤网跟没烤网，就会影响烤温罗~ 10/17 22:04
8F：→ bagelpuff: 之前用小烤箱 温度会一直升高 所以习惯烤的过程温度计 10/17 22:09
9F：→ bagelpuff: 是一直跟着烤 但仔细再爬文 烘培专用烤箱好像没人摆温 10/17 22:10
10F：→ bagelpuff: 度计 一起烤的 还是我这样的测量方式是不对的 温度计摆 10/17 22:11
11F：→ bagelpuff: 放位置会影响测量到的温度吗？ 10/17 22:12
12F：→ lifelover: 想像温度计就是瓦斯炉的旋钮，火小就转大，火大就转小 10/17 22:19
13F：→ lifelover: 温度旋钮 10/17 22:21
14F：→ donkilling: 170度烤我会预热到200度，进烤箱後再调低 10/17 22:26
15F：→ donkilling: 饼乾烤盘可以往上层放，温度反而可能需要比食谱低 10/17 22:28
16F：→ Junchoon: 烤箱温度计如果是吊挂式不锈钢那种可以进烤箱没问题 10/17 23:41
17F：→ Junchoon: 如果是探针式的，只能量门边温度，温度偏低很正常 10/17 23:41
18F：→ jeffangels: 放蛋糕进入烘烤时开门会使空气流动，所以预热温度要 10/19 12:45
19F：→ jeffangels: 比烤温高，进炉後再马上调到烘培温度。 10/19 12:45