作者breakingdown (As time goes by)
看板baking
標題[問題] 烤布丁比預期還要久很多
時間Sat Oct 15 18:11:55 2016
是在網路上找的食譜，
大概五杯分，一份是120ml左右，
實際作的話因為既有的容器裝不下是分到
六七杯，
他的建議時間150度是35分左右，
不過我烤到一個多小時才好。
烤盤是用原本的烤盤有加水,
烤箱是用panasonic NB-H3200。
另外用陶瓷布丁杯感覺又比玻璃瓶身的更不容易熟，
它開口比較大還以為比較容易熟，不過它高度比較低，
不過可能跟不同位置受熱不均也有關。
(後來玻璃裝的都熟了，唯獨陶瓷的沒熟，所以其它的先拿走，留它再烤幾分鐘)
謝謝
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.140.217.227
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1F：推 cuyek: 我是160度烤55分鐘，38分鐘拿出來轉邊 10/15 18:25
2F：→ cuyek: 上面打錯28分鐘才對 10/15 18:26
3F：推 kraven: 150/150烤30-40分鐘就夠了吧 10/15 19:37
4F：→ kraven: 分量縮小點 水要確實1cm深度左右 10/15 19:38
5F：推 mangomilk: 我都加熱水，烤起來很快，150度30～35分熟度剛好；大小 10/15 19:55
6F：→ mangomilk: 就一般外面烤布蕾的瓷皿。為了方便加熱水，買快煮壺的 10/15 19:55
7F：→ mangomilk: 時候還特別選了茶壺式的長嘴出口，很方便 10/15 19:55
我也是加熱水…水高度也蠻高的；因為這是第二次烤了，想說有沒有哪個環節沒注意到…
不過結果還跟上次一樣…(不過成品還是蠻成功的)
8F：推 betty520328: 我的3200也烤了快1小時，正在納悶為什麼中，感謝原po 10/15 21:29
9F：→ betty520328: 提問 10/15 21:29
※ 編輯: breakingdown (223.140.217.227), 10/15/2016 22:39:12
10F：推 mangomilk: 這台烤溫好像偏低？買烤箱溫度計測看看就知道了 10/16 17:26
11F：推 justkao: 我用同一台，熱水，塑膠杯，上火190，下火200，烤35分就 10/16 17:29
12F：→ justkao: 熟了 10/16 17:29
13F：→ breakingdown: 嗯...謝謝...下次用這個溫度試試 10/16 22:29
14F：→ showmeihuang: 我都用蒸的比較快!! 10/16 22:59
15F：推 abc0411: 直接用鍋子蒸最快 10/17 13:10
16F：推 t11223342002: 牛奶溫度再提高一些，牛奶加入蛋液時一邊倒一邊攪， 10/17 15:10
17F：→ t11223342002: 就不會變蛋花湯，也不用烤那麼久 10/17 15:10
牛奶溫度還蠻高的…為平時也有做冰淇淋，所以習慣都用高一點…
※ 編輯: breakingdown (223.136.174.228), 10/17/2016 19:29:14
18F：推 t11223342002: 不然你就烤箱170度，烤25-30分，我都用這溫度烤， 10/17 22:13
19F：→ t11223342002: 很滑嫩也不會結一層厚蛋皮 10/17 22:13
20F：推 fanfu: 整體烤箱溫度不夠吧，我也遇過這問題，後來我水加少或是不 10/18 15:14
21F：→ fanfu: 加水低溫長時烘烤 10/18 15:14
22F：推 miniwin: 電鍋蒸快很多，烤箱太慢了，沒耐心等 10/21 08:11
23F：推 Zuccini: 我用這台烤布丁都要比食譜加20～30度，布丁才會開始凝固 10/25 11:35