作者breakingdown (As time goes by)
看板baking
标题[问题] 烤布丁比预期还要久很多
时间Sat Oct 15 18:11:55 2016
是在网路上找的食谱，
大概五杯分，一份是120ml左右，
实际作的话因为既有的容器装不下是分到
六七杯，
他的建议时间150度是35分左右，
不过我烤到一个多小时才好。
烤盘是用原本的烤盘有加水,
烤箱是用panasonic NB-H3200。
另外用陶瓷布丁杯感觉又比玻璃瓶身的更不容易熟，
它开口比较大还以为比较容易熟，不过它高度比较低，
不过可能跟不同位置受热不均也有关。
(後来玻璃装的都熟了，唯独陶瓷的没熟，所以其它的先拿走，留它再烤几分钟)
谢谢
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 223.140.217.227
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/baking/M.1476526317.A.17F.html
1F：推 cuyek: 我是160度烤55分钟，38分钟拿出来转边 10/15 18:25
2F：→ cuyek: 上面打错28分钟才对 10/15 18:26
3F：推 kraven: 150/150烤30-40分钟就够了吧 10/15 19:37
4F：→ kraven: 分量缩小点 水要确实1cm深度左右 10/15 19:38
5F：推 mangomilk: 我都加热水，烤起来很快，150度30～35分熟度刚好；大小 10/15 19:55
6F：→ mangomilk: 就一般外面烤布蕾的瓷皿。为了方便加热水，买快煮壶的 10/15 19:55
7F：→ mangomilk: 时候还特别选了茶壶式的长嘴出口，很方便 10/15 19:55
我也是加热水…水高度也蛮高的；因为这是第二次烤了，想说有没有哪个环节没注意到…
不过结果还跟上次一样…(不过成品还是蛮成功的)
8F：推 betty520328: 我的3200也烤了快1小时，正在纳闷为什麽中，感谢原po 10/15 21:29
9F：→ betty520328: 提问 10/15 21:29
※ 编辑: breakingdown (223.140.217.227), 10/15/2016 22:39:12
10F：推 mangomilk: 这台烤温好像偏低？买烤箱温度计测看看就知道了 10/16 17:26
11F：推 justkao: 我用同一台，热水，塑胶杯，上火190，下火200，烤35分就 10/16 17:29
12F：→ justkao: 熟了 10/16 17:29
13F：→ breakingdown: 嗯...谢谢...下次用这个温度试试 10/16 22:29
14F：→ showmeihuang: 我都用蒸的比较快!! 10/16 22:59
15F：推 abc0411: 直接用锅子蒸最快 10/17 13:10
16F：推 t11223342002: 牛奶温度再提高一些，牛奶加入蛋液时一边倒一边搅， 10/17 15:10
17F：→ t11223342002: 就不会变蛋花汤，也不用烤那麽久 10/17 15:10
牛奶温度还蛮高的…为平时也有做冰淇淋，所以习惯都用高一点…
※ 编辑: breakingdown (223.136.174.228), 10/17/2016 19:29:14
18F：推 t11223342002: 不然你就烤箱170度，烤25-30分，我都用这温度烤， 10/17 22:13
19F：→ t11223342002: 很滑嫩也不会结一层厚蛋皮 10/17 22:13
20F：推 fanfu: 整体烤箱温度不够吧，我也遇过这问题，後来我水加少或是不 10/18 15:14
21F：→ fanfu: 加水低温长时烘烤 10/18 15:14
22F：推 miniwin: 电锅蒸快很多，烤箱太慢了，没耐心等 10/21 08:11
23F：推 Zuccini: 我用这台烤布丁都要比食谱加20～30度，布丁才会开始凝固 10/25 11:35