作者ss790326 (hang)
看板baking
標題[蛋糕] 千層蛋糕練習的好崩潰啊！
時間Sat Oct 15 14:29:01 2016
最近迷上千層蛋糕，之前失敗兩次是麵糊口感不對，同事試吃覺得像「粿」我整個悲劇T_
T
後來爬了一款麵糊皮吃起來蠻柔軟，但材料雞蛋用量有點驚恐要5顆!以為這次沒有問題但
是鮮奶油用量經驗不足，抹的不夠多！冰起來後麵糊把奶油餡都給吃光了......所以是「很
乾的焦慮千層蛋糕」。
<麵糊皮>
中筋麵粉150g
鮮奶250cc
溫水175cc
奶油60g
雞蛋5顆
適量鹽巴
糖（依個人可放可不放）
再來是悲劇鮮奶油
我的比例應該只能抹10層
但是我硬是要把他抹到26層
想說奶油很膩啦！沒差！！
殊不知鮮奶油霜在千層蛋糕裡面真的好！重！要！
所以比例就不分享了而且我原本想加入當季百香果
然後鬼遮眼找不到，索性加入抹茶粉，然後變得我在惡搞鮮奶油霜=_=
跟大家一樣也是一層一層的煎
覺得大火比較快速適合我^_^
。組裝完的樣子。以下是千層蛋糕的寫真照片。
http://i.imgur.com/u8Q9YQK.jpg
http://i.imgur.com/i6kNoQt.jpg
http://i.imgur.com/2vY9bpu.jpg
http://i.imgur.com/e7DMya1.jpg
吃完心得。好乾rrrrrrrr!
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1F：→ cata: 吃的時候再放一些打發鮮奶油到盤邊沾應當可以彌補？ 10/15 14:38
2F：→ ss790326: 好像只能靠這樣補救了ˊ_>ˋ 10/15 14:49
3F：推 kubturub: 不過俯視照還是很漂亮啦 10/15 14:50
4F：→ ss790326: 感謝k只能靠一些「照騙」安慰自己ˊ_>ˋ 10/15 14:54
5F：推 imruofan: 我之前做的配方只有4顆蛋，但加不少牛奶，煎出來蠻好吃 10/15 16:02
6F：→ imruofan: 的（我做成草莓口味的） 10/15 16:02
7F：→ imruofan: 草莓千層蛋糕： 10/15 16:02
8F：→ imruofan: （餅皮） 10/15 16:02
9F：→ imruofan: 牛奶 650g 10/15 16:02
10F：→ imruofan: 低筋麵粉 240g 10/15 16:02
11F：→ imruofan: 細砂糖 40g 10/15 16:02
12F：→ imruofan: 無鹽奶油 30g 10/15 16:02
13F：→ imruofan: 蛋 4顆 10/15 16:02
14F：→ imruofan: 鹽 一小撮 10/15 16:02
15F：→ imruofan: （夾餡） 10/15 16:02
16F：→ imruofan: 鮮奶油 700g 10/15 16:02
17F：→ imruofan: 草莓醬 140g 10/15 16:02
18F：→ imruofan: 新鮮草莓適量 10/15 16:02
19F：→ imruofan: （草莓醬） 10/15 16:02
20F：→ imruofan: 草莓 550g 10/15 16:02
21F：→ imruofan: 細砂糖 150g 10/15 16:02
22F：→ imruofan: 檸檬汁 一顆的量 10/15 16:02
23F：→ imruofan: 我把自己做的草莓醬混到鮮奶油裡，吃起來就比較不膩喔！ 10/15 16:03
24F：推 hiju: 是不是煎的都會吃起來像“粿”的口感呢？我第一次試作也是很 10/15 16:28
25F：→ hiju: 像這樣的口感 10/15 16:28
26F：推 links1987101: 看起來很漂亮啊 10/15 17:04
28F：→ b121080: 我的更奇怪XDD 10/15 17:14
29F：推 LynnCho: 上次按照YouTube頻道「曼食曼語」的配方很成功 10/16 00:43
30F：推 andrew006: 我第一次做也是醜醜的，後來有再試作，每一片的麵糊都 10/16 00:44
31F：→ andrew006: 算好，就會很薄，但後來發現還是不愛這種蛋糕的口感 10/16 00:44
32F：推 Zawar379: 抹鮮奶油也抹的太少了 10/16 01:21
33F：→ Zawar379: 這只是把一堆麵皮疊起來而已 想像一下疊了十層的蛋餅皮 10/16 01:22
34F：→ Zawar379: 疊在一起吃的感覺 應該就跟這差不多 10/16 01:23
35F：推 taya1991: 其實滿漂亮的啦XD 10/16 16:20
36F：推 cohort: 我也是用曼食曼語的食譜，也挺成功的 10/16 18:23
37F：→ ss790326: 謝謝各位分享 我會在試試 10/16 19:06