作者ss790326 (hang)
看板baking
标题[蛋糕] 千层蛋糕练习的好崩溃啊！
时间Sat Oct 15 14:29:01 2016
最近迷上千层蛋糕，之前失败两次是面糊口感不对，同事试吃觉得像「粿」我整个悲剧T_
T
後来爬了一款面糊皮吃起来蛮柔软，但材料鸡蛋用量有点惊恐要5颗!以为这次没有问题但
是鲜奶油用量经验不足，抹的不够多！冰起来後面糊把奶油馅都给吃光了......所以是「很
乾的焦虑千层蛋糕」。
<面糊皮>
中筋面粉150g
鲜奶250cc
温水175cc
奶油60g
鸡蛋5颗
适量盐巴
糖（依个人可放可不放）
再来是悲剧鲜奶油
我的比例应该只能抹10层
但是我硬是要把他抹到26层
想说奶油很腻啦！没差！！
殊不知鲜奶油霜在千层蛋糕里面真的好！重！要！
所以比例就不分享了而且我原本想加入当季百香果
然後鬼遮眼找不到，索性加入抹茶粉，然後变得我在恶搞鲜奶油霜=_=
跟大家一样也是一层一层的煎
觉得大火比较快速适合我^_^
。组装完的样子。以下是千层蛋糕的写真照片。
http://i.imgur.com/u8Q9YQK.jpg
http://i.imgur.com/i6kNoQt.jpg
http://i.imgur.com/2vY9bpu.jpg
http://i.imgur.com/e7DMya1.jpg
吃完心得。好乾rrrrrrrr!
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1F：→ cata: 吃的时候再放一些打发鲜奶油到盘边沾应当可以弥补？ 10/15 14:38
2F：→ ss790326: 好像只能靠这样补救了ˊ_>ˋ 10/15 14:49
3F：推 kubturub: 不过俯视照还是很漂亮啦 10/15 14:50
4F：→ ss790326: 感谢k只能靠一些「照骗」安慰自己ˊ_>ˋ 10/15 14:54
5F：推 imruofan: 我之前做的配方只有4颗蛋，但加不少牛奶，煎出来蛮好吃 10/15 16:02
6F：→ imruofan: 的（我做成草莓口味的） 10/15 16:02
7F：→ imruofan: 草莓千层蛋糕： 10/15 16:02
8F：→ imruofan: （饼皮） 10/15 16:02
9F：→ imruofan: 牛奶 650g 10/15 16:02
10F：→ imruofan: 低筋面粉 240g 10/15 16:02
11F：→ imruofan: 细砂糖 40g 10/15 16:02
12F：→ imruofan: 无盐奶油 30g 10/15 16:02
13F：→ imruofan: 蛋 4颗 10/15 16:02
14F：→ imruofan: 盐 一小撮 10/15 16:02
15F：→ imruofan: （夹馅） 10/15 16:02
16F：→ imruofan: 鲜奶油 700g 10/15 16:02
17F：→ imruofan: 草莓酱 140g 10/15 16:02
18F：→ imruofan: 新鲜草莓适量 10/15 16:02
19F：→ imruofan: （草莓酱） 10/15 16:02
20F：→ imruofan: 草莓 550g 10/15 16:02
21F：→ imruofan: 细砂糖 150g 10/15 16:02
22F：→ imruofan: 柠檬汁 一颗的量 10/15 16:02
23F：→ imruofan: 我把自己做的草莓酱混到鲜奶油里，吃起来就比较不腻喔！ 10/15 16:03
24F：推 hiju: 是不是煎的都会吃起来像“粿”的口感呢？我第一次试作也是很 10/15 16:28
25F：→ hiju: 像这样的口感 10/15 16:28
26F：推 links1987101: 看起来很漂亮啊 10/15 17:04
28F：→ b121080: 我的更奇怪XDD 10/15 17:14
29F：推 LynnCho: 上次按照YouTube频道「曼食曼语」的配方很成功 10/16 00:43
30F：推 andrew006: 我第一次做也是丑丑的，後来有再试作，每一片的面糊都 10/16 00:44
31F：→ andrew006: 算好，就会很薄，但後来发现还是不爱这种蛋糕的口感 10/16 00:44
32F：推 Zawar379: 抹鲜奶油也抹的太少了 10/16 01:21
33F：→ Zawar379: 这只是把一堆面皮叠起来而已 想像一下叠了十层的蛋饼皮 10/16 01:22
34F：→ Zawar379: 叠在一起吃的感觉 应该就跟这差不多 10/16 01:23
35F：推 taya1991: 其实满漂亮的啦XD 10/16 16:20
36F：推 cohort: 我也是用曼食曼语的食谱，也挺成功的 10/16 18:23
37F：→ ss790326: 谢谢各位分享 我会在试试 10/16 19:06