作者open0320 (open)
看板baking
標題[問題] 全聯的發酵醱粉時間
時間Mon Oct 3 21:33:39 2016
請問前輩們這兩天的天氣
使用全聯買的黃色小盒“發酵醱粉”做吐司
建議發酵時間多久？
我是新手+笨手 ，連好事多布朗尼都沒有成功
年初買了一台三洋吐司機做了10次也沒成功
這次麵粉換成水手牌 ，酵母沒換 ，但延長發酵時間
卻疏忽檢查 ，一下變好大 ，烤完後內部軟爛
只好再烤一次吃掉
雖說成果還可以 ，但很希望做出正常鬆軟吐司
有前輩可以幫忙指點嗎？
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1F：→ clarayen: 你用吐司機做不是行程設好了嗎？還是你只用吐司機打麵 10/03 22:18
2F：→ clarayen: 團 ? 10/03 22:18
3F：→ littlechaos: 你切一小塊大拇指大小的麵糰 放到喝高粱用的那種小酒 10/04 01:02
4F：→ littlechaos: 杯 麵團長高1.5～2倍就可以烤了 10/04 01:02
5F：→ open0320: 三洋麵包機的一鍵處理發酵時間不夠 ，所以這次我改個別 10/04 09:29
6F：→ open0320: 分項使用 10/04 09:29
7F：→ clarayen: 之前我用日正的發酵大概40分鐘到一個小時，看室溫，然 10/04 21:50
8F：→ clarayen: 後會用手指頭戳洞輔助確認，給你參考 10/04 21:50
9F：→ open0320: 謝謝 我試試高粱杯法 10/04 22:59
10F：→ open0320: 謝謝 我計算一下1小時夠不夠 10/04 23:00