作者b121080 (大頭)
看板baking
標題[問題] 如何讓糖霜餅乾線條分明呢？
時間Sun Oct 2 21:31:58 2016
練習外甥的收涎餅，初次挑戰糖霜~~
http://i.imgur.com/LaSmVVk.jpg
但糖霜畫起來怎麼好像都沒有線條分明的感覺呢？
是糖霜太濕嗎？
還是有其他問題呢？
（抱歉因為第一次試，所以也沒有比例可言哈哈
有加了檸檬汁、過篩糖粉、蛋白）
而且調好色的糖霜放一旁好快就表面結一層硬殼
有什麼方法可以避免呢？
因為之後把硬殼再攪碎 顆粒就變大了!
還有我想再請問這糖霜真的可以吃嗎
雖然加了檸檬汁殺菌
但蛋白這樣沒有經過烹煮吃下去會不會拉肚子啊
p.s.目前還在練習如何調出想要的顏色
上網查了美術調色
但怎麼調都調不出純黑色跟咖啡色XD
謝謝大家！
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1F：推 dadada0821: 有用硬糖霜先畫邊框嗎？ 10/02 21:57
2F：推 rusheau25: 看起來沒打發 黑色可以用竹炭粉 10/02 22:45
3F：→ rusheau25: 可以買蛋白粉哦 不會有生蛋的疑慮 10/02 22:46
4F：推 sungyahui: 看起來是太濃，所以糖霜沒辦法攤平。可以先框線>填滿> 10/03 00:50
5F：→ sungyahui: 用針狀物推平。調好的糖霜要用袋子一包一包裝好，就不 10/03 00:50
6F：→ sungyahui: 會結塊了。 10/03 00:50
7F：推 sandraiki: 可以買本書來看看 10/03 01:55
9F：推 windswith68: 天阿s大的圖，可愛到哭QAQ 10/03 07:36
10F：→ neveneve: s大有開教室嗎？在FB看到廣告 10/03 13:38
11F：推 linsmallyan: S大有沒有推薦哪本書？ 10/03 13:56
12F：推 ling0617: 新手可看kokoma的書唷 10/03 18:17
13F：→ ning1212: 我都填太多漏出來QQ 10/03 22:05
14F：→ b121080: 想知道推薦的書+1~ 10/03 23:39
15F：→ b121080: 謝謝各位前輩的建議跟指教！真的是沒有把蛋白打發:p下次 10/03 23:40
16F：→ b121080: 再來試試看大家說的方法跟材料！！ 10/03 23:40
17F：→ churryrain: KOKOMA+1 10/04 08:41
18F：推 pinkilike: 黑色用竹炭粉 咖啡色用巧克力粉 10/04 18:47
19F：推 sandraiki: 推薦kokoma的書喔！ 10/06 01:37
20F：→ sandraiki: 糖霜只要調得好！一切都會很順利～ 10/06 01:38
21F：→ b121080: 感謝大家～ 10/09 19:24
22F：→ b121080: 昨天去烘焙材料行逛了一圈，發現除了大家說的竹炭粉，還 10/09 19:25
23F：→ b121080: 有一個叫做黑碳可可粉，感覺比竹炭粉好吃XD而且顏色也算 10/09 19:25
24F：→ b121080: 蠻黑的 10/09 19:25