作者nanachou1226 (美耐板米娜)
看板baking
標題[問題] 檸檬蛋糕放烤模烤沒熟
時間Fri Sep 16 17:53:32 2016
檸檬蛋糕
食譜
全蛋^3
細砂糖80g
融化奶油85g
檸檬汁1顆
低筋麵粉85g
溫度180烤約一小時
http://i.imgur.com/mvL08ZQ.jpg
因為等不及瑪德蓮冷藏
找了個檸檬蛋糕食譜來烤
但是感覺怎樣中間都不熟
http://i.imgur.com/aWrUKeh.jpg
竹籤戳了不沾黏
可中間都濕濕的感覺
原本食譜檸檬要1.5顆，怕太濕我只加一顆..
磅蛋糕這樣是不是沒熟阿？
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1F：推 supermasuman: 應該不是沒熟，看起來是變粿了！09/16 18:11
第一次就失敗哭哭
2F：推 janisyu: 有打發嗎，看起來是變粿了09/16 18:49
其實我不太會分別蛋發了沒，我的食譜沒圖解
3F：→ kubturub: 打不夠發，不然就是消泡09/16 20:08
我覺得我該找一些影片看，了...可是他真的好可愛喔喔喔喔
※ 編輯: nanachou1226 (42.73.105.236), 09/16/2016 21:10:05
4F：→ k37440: 瑪德蓮一般不會烤一小時…都10幾20分比較多09/16 21:22
我不是烤瑪德蓮，我等不及冷藏，另外找檸檬蛋糕食譜烤喔
5F：→ nici: 沒加泡打粉？09/16 22:07
檸檬蛋糕食譜沒泡打粉耶
6F：→ churryrain: 加不加不泡打粉會影響到熟不熟吧09/16 22:08
7F：→ churryrain: ^不09/16 22:08
8F：→ churryrain: 瑪德蓮不用烤到一小時這麼久09/16 22:10
不是瑪德蓮喔
※ 編輯: nanachou1226 (42.73.105.236), 09/16/2016 23:16:48
9F：推 HSOP: 蛋應該可以少一顆試試 然後時間也不用烤這麼久 09/16 23:31
10F：→ neveneve: 這麼小的模型，不管是檸檬蛋糕還是瑪德蓮，都不需要烤 09/17 00:34
11F：→ neveneve: 到一小時才對 09/17 00:34
12F：推 yujulee: 你是全蛋打發還是油糖混合法?兩個打發不一樣喔...(不過 09/17 11:05
13F：→ yujulee: 我猜是沒打發啦) 09/17 11:05
14F：→ nici: 我問有沒有加泡打粉跟有沒有熟無關，是因為看起來就是消泡了 09/17 16:04
15F：→ nici: ... 09/17 16:04
16F：→ nici: 如果妳是用全蛋打發法，必須打夠發，加液態奶油小心拌勻 09/17 16:06
17F：→ nici: 然後快速入模，馬上進入預熱好的烤箱 09/17 16:07