作者ian45 (1N)
看板baking
標題[問題] 請問這是什麼粉？
時間Sat Sep 10 22:19:18 2016
Okinawa逛超市買回來的，原以為做麵包、餃子皮時可以添加用以添色，今天要做餃子皮
時，加入1/6之一的粉量，但麵團似乎揉不光滑了。
請問有人知道這是什麼粉？用途何在？謝謝。
http://i.imgur.com/VYuhbqr.jpg
http://i.imgur.com/Iu2vkcj.jpg
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1F：推 wacgogo: 紅薯粉（還是他有別的名字 09/10 22:22
2F：推 m2488663: 是拿來加糯米粉蒸成麻糬之類用的 09/10 22:45
3F：→ ian45: 看樣子，麵包跟水餃皮不適用><~,我的麵糰要放棄了.... 09/10 23:22
4F：推 Sutter: 可是可以拿來做餅乾耶，麵包應該也ok吧，只是要抓一下水量 09/10 23:36
5F：推 skytolove: 我覺得是加太多了 10-15%就夠了 你加了60%變水量不夠 09/11 00:22
6F：→ skytolove: 總粉量太多 所以揉不光滑 09/11 00:23
7F：→ skytolove: 看錯1/6 看成6成@@ 09/11 00:24
8F：→ ian45: 感謝回覆！應該是真的加太多了，麵糰放冰箱一整晚，感覺都 09/11 09:03
9F：→ ian45: 沒長大，還是一團小小的...放棄 09/11 09:03
10F：推 hihigirl: 地瓜粉 當澱粉類使用囉 09/11 14:38
11F：推 taya1991: 拿來做地瓜圓!!!((顯示為很想吃…………誤 09/13 02:23