作者ian45 (1N)
看板baking
标题[问题] 请问这是什麽粉？
时间Sat Sep 10 22:19:18 2016
Okinawa逛超市买回来的，原以为做面包、饺子皮时可以添加用以添色，今天要做饺子皮
时，加入1/6之一的粉量，但面团似乎揉不光滑了。
请问有人知道这是什麽粉？用途何在？谢谢。
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1F：推 wacgogo: 红薯粉（还是他有别的名字 09/10 22:22
2F：推 m2488663: 是拿来加糯米粉蒸成麻糬之类用的 09/10 22:45
3F：→ ian45: 看样子，面包跟水饺皮不适用><~,我的面团要放弃了.... 09/10 23:22
4F：推 Sutter: 可是可以拿来做饼乾耶，面包应该也ok吧，只是要抓一下水量 09/10 23:36
5F：推 skytolove: 我觉得是加太多了 10-15%就够了 你加了60%变水量不够 09/11 00:22
6F：→ skytolove: 总粉量太多 所以揉不光滑 09/11 00:23
7F：→ skytolove: 看错1/6 看成6成@@ 09/11 00:24
8F：→ ian45: 感谢回覆！应该是真的加太多了，面团放冰箱一整晚，感觉都 09/11 09:03
9F：→ ian45: 没长大，还是一团小小的...放弃 09/11 09:03
10F：推 hihigirl: 地瓜粉 当淀粉类使用罗 09/11 14:38
11F：推 taya1991: 拿来做地瓜圆!!!((显示为很想吃…………误 09/13 02:23