作者Ilga (黑羊)
看板baking
標題[問題] 市售紅豆餡太軟
時間Fri Sep 9 21:45:41 2016
中秋節快到了,去材料行買了兩包紅豆餡回家要做蛋黃酥
但是打開卻發現紅豆餡超級軟,無法成型,會一直沾手
更別說要揉成球狀包入餅皮中了...
請問各位板友,紅豆餡太軟有方法解決嗎?
先謝謝各位~~
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1F：推 dabbyding: 放冰箱成型讓他硬一點呢 09/09 21:46
2F：推 c012402: 冷凍完再弄 09/09 22:17
3F：推 affie227: 我買的不會軟耶！如果軟只能先冷凍一下了 09/10 09:52
4F：推 LoVeDIE7: 自己加橙粉 玉米粉 油再翻炒一下讓水份少點 09/10 10:45
5F：推 felicia828: 自己再炒乾 09/10 14:05
6F：→ Ilga: 謝謝各位的回覆~~我來試試看冷凍的 :DD 09/10 16:06
7F：推 cue: 手抹油再操作 09/12 00:00
8F：推 candicejin: 用保鮮膜輔助捏成球狀 09/12 12:12
9F：推 Cory5566: 你買的是有油無油? 冷藏後應該還好吧 09/14 23:02