作者jacky16839 (haha)
看板baking
標題[問題] 雞蛋糕疑問
時間Tue Aug 16 20:01:45 2016
想請問各位高手
我是用小屈的機器
為什麼我雞蛋糕背面都沒有辦法烤到
整個背面都是白白的
倒糊的時候都倒8分滿左右
然後中間感覺都不綿密
跟外面吃起來完全不一樣
http://i.imgur.com/rvKexYB.jpg
嘗試了兩種比例
烤起來都一樣
為什麼我烤起來沒辦法像他一樣
請問是哪裡出了問題
http://i.imgur.com/TWEeybO.jpg
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1F：→ marykate: 好像沒發起來，粉的問題嗎？ 08/16 20:44
2F：→ neveneve: 試了哪兩種比例？ 08/16 21:30
3F：→ jacky16839: 低筋麵粉100g雞蛋2顆細砂70g牛奶20g 奶油70g 08/16 22:26
4F：→ jacky16839: 低筋150g 糖25g 牛奶200ml 蛋一顆 奶油15g 跟泡打粉 08/16 22:28
5F：→ GirlInBlack: 沒發？這種食譜能不能發幾乎都是靠泡打粉吧 08/18 00:46
6F：→ GirlInBlack: 不同牌子的泡打粉有時候發泡力也不盡相同 08/18 00:47
7F：→ GirlInBlack: 除非你有把蛋打發... 08/18 00:48