作者amberyayaya (amberyayaya)
看板baking
標題[問題] 如何取得硬水
時間Sat Aug 13 23:48:02 2016
買了專門做法國麵包的書
結果材料說一定要硬水
想請問哪裡有在賣還是可以自己製造或是用其他取代嗎？
不知道能不能發在這裡
上網找了好久都查不到
希望有烘焙版友能救我QQ
感謝!
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1F：推 yuyuh1986: 超市的天然礦泉水，鈣離子鎂離子含量高的就可以了。如 08/14 00:36
2F：→ yuyuh1986: 果你住高雄就用燒烤未濾過的自來水就好 08/14 00:36
3F：推 Sutter: 整個台灣的水質都算偏硬，只是從北到南愈來愈硬 08/14 02:44
4F：推 luismars: 家樂福有賣Contrex礦泉水，硬度1,468ppm，夠硬了吧? 08/14 06:05
5F：→ luismars: 台灣自來水和大部分的礦泉水都軟的啦~ 公式自己算一下： 08/14 06:08
7F：→ luismars: (用Contrex記得和軟水調成需要的硬度，否則超硬。) 08/14 06:18
8F：→ in09: 新竹的自來水就很硬了 08/14 07:09
9F：推 hihigirl: 法國30度F算硬水 巴黎的自來水約25～30度F 可以參考一下 08/14 12:33
10F：→ hihigirl: 囉 08/14 12:33
11F：→ hihigirl: 但我覺得可以先用手邊的水試試囉 溫度控制影響比較大 08/14 12:34
12F：推 july563: 高雄都是... 08/14 13:03
13F：推 taya1991: 就是鈣鎂離子比較高的水 08/14 19:01
14F：推 ireneian: 高雄水 08/15 03:15
15F：推 jelic: 既然要做法國麵包，那就用法國來的礦泉水吧^^ evian是不錯 08/15 08:59
16F：→ jelic: 的選擇唷 08/15 08:59
17F：→ amberyayaya: 謝謝大家!!!決定買contrex下次再用新竹自來水試試看! 08/15 21:26
18F：→ amberyayaya: ! 08/15 21:26
19F：推 berylfish: 高雄水 08/15 22:38