作者amberyayaya (amberyayaya)
看板baking
标题[问题] 如何取得硬水
时间Sat Aug 13 23:48:02 2016
买了专门做法国面包的书
结果材料说一定要硬水
想请问哪里有在卖还是可以自己制造或是用其他取代吗？
不知道能不能发在这里
上网找了好久都查不到
希望有烘焙版友能救我QQ
感谢!
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1F：推 yuyuh1986: 超市的天然矿泉水，钙离子镁离子含量高的就可以了。如 08/14 00:36
2F：→ yuyuh1986: 果你住高雄就用烧烤未滤过的自来水就好 08/14 00:36
3F：推 Sutter: 整个台湾的水质都算偏硬，只是从北到南愈来愈硬 08/14 02:44
4F：推 luismars: 家乐福有卖Contrex矿泉水，硬度1,468ppm，够硬了吧? 08/14 06:05
5F：→ luismars: 台湾自来水和大部分的矿泉水都软的啦~ 公式自己算一下： 08/14 06:08
7F：→ luismars: (用Contrex记得和软水调成需要的硬度，否则超硬。) 08/14 06:18
8F：→ in09: 新竹的自来水就很硬了 08/14 07:09
9F：推 hihigirl: 法国30度F算硬水 巴黎的自来水约25～30度F 可以参考一下 08/14 12:33
10F：→ hihigirl: 罗 08/14 12:33
11F：→ hihigirl: 但我觉得可以先用手边的水试试罗 温度控制影响比较大 08/14 12:34
12F：推 july563: 高雄都是... 08/14 13:03
13F：推 taya1991: 就是钙镁离子比较高的水 08/14 19:01
14F：推 ireneian: 高雄水 08/15 03:15
15F：推 jelic: 既然要做法国面包，那就用法国来的矿泉水吧^^ evian是不错 08/15 08:59
16F：→ jelic: 的选择唷 08/15 08:59
17F：→ amberyayaya: 谢谢大家!!!决定买contrex下次再用新竹自来水试试看! 08/15 21:26
18F：→ amberyayaya: ! 08/15 21:26
19F：推 berylfish: 高雄水 08/15 22:38