作者geminiyct (小河童)
看板baking
標題[問題] 乳酪塔內餡加奶油？
時間Thu Aug 4 22:48:01 2016
大家好
今天看到這份乳酪塔食譜
http://pilger.pixnet.net/blog/post/327595023-一品酥頂乳酪塔
其中內餡加了蠻大量的奶油
但一般好像很少用到奶油
所以想請問在這邊奶油的作用是什麼？(濕潤口感嗎？)
另想請問這位老師的食譜甜度通常如何？
謝謝大家的回答
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1F：推 kubturub: 看起來會偏甜，今天作Carol的乳酪球，覺得甜度剛好 08/04 23:25
2F：推 hangten777: 乳酪中加奶油室溫下口感會變比較軟 08/05 03:30
3F：→ hangten777: 我個人不是很愛這種口感 但這個應該算個人喜好差別 08/05 03:30
4F：→ hangten777: 乳酪糊甜度看起來還好 但塔皮糖量感覺稍多 08/05 03:31
5F：→ hangten777: 還是要自己做做看才知道自己喜不喜歡吧:3 08/05 03:32
6F：→ geminiyct: 謝謝你們的回覆～那我可能會嘗試酌量減少奶油跟糖！ 08/05 08:08
7F：推 peacestar: 寶盒老師的食譜都寫的非常用心，而且大部分是國外的食 08/06 02:49
8F：→ peacestar: 譜，所以多糖多奶油顯而易見XD寶盒老師之前說過建議先 08/06 02:49
9F：→ peacestar: 做原本的，不要第一次就直接更改 08/06 02:49
10F：→ peacestar: 要做少油少糖的是否直接更改食譜呢？ 08/06 02:50
11F：→ peacestar: -+更改參考的食譜 08/06 02:51