作者hsiao28 (HSIAO)
看板baking
標題[問題] 可麗露烘烤時間調整請益
時間Thu Jul 28 15:07:35 2016
最近的心頭好是可麗露(大心)
但在家用烤箱烘烤上還是有點不滿意
所以來板上請益，一次烘烤數量20顆
用日本霜鳥可麗露不沾模
我用烘王A+，200/200放下層烘烤
大概要2小時才能開始陸續出爐
(又熱又漫長，還要一顆顆檢查)
最後一顆到理想狀態大概2.5小時…
烤箱上均勻板這次我有抽掉
但烤出來的成品側邊上色稍微不夠
http://i.imgur.com/qYdUYqP.jpg
頭尾其實都已經到理想的烤色
但側邊顏色還是不夠，這樣會很快軟掉
請問這種情形我只能調低溫度烘烤嗎?
但這樣時間真的好漫長啊…
還是我一次烤了太多導致受熱不平均?
謝謝
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 219.71.32.58
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1F：推 kubturub: 有點黑耶? 07/28 15:34
照片比較黑，因為是在家中照的，只有一管日光燈XD
※ 編輯: hsiao28 (219.71.32.58), 07/28/2016 15:38:32
2F：推 prince17558: 我的是一般歌林烤箱，一盤只能烤10個霜鳥模加5個中 07/28 22:26
3F：→ prince17558: 型銅模，溫度我都是設定上火200下火230烤70-80分鐘， 07/28 22:26
4F：→ prince17558: 最後15分鐘移到最底層讓頭部上色更均勻這樣！大推霜 07/28 22:26
6F：→ prince17558: om/DYBLHpv.jpg 07/28 22:26
7F：推 abcca2002: 我的也是烘王，用220/220烤了2.5小時+1…烤到都累了 07/29 00:39
9F：推 abcca2002: 我也是霜鳥模哦！ 07/29 00:42
10F：→ aer0515: 請問大家都是一個溫度烤到底嗎？謝謝 07/29 10:50
11F：推 prince17558: 我是一個溫度烤到底的，可是我烤出來的顏色不像原po 07/29 11:19
13F：→ prince17558: /pWWmgmg.jpg 07/29 11:19
16F：推 abcca2002: 一個烤溫到底+1 07/29 13:33